我们都知道，食物中含有人体所必须的营养元素:糖类、脂肪和蛋白质。而主食则负贵提供糖类的化合物。糖类能够为人体提供能量；脂肪用来储存能量。而蛋白质则用来行使身体的各项机能和生理功能。在人体内，3大营养元素相互转换，相互作用，使人体的生命得以良好地运转，其中用以储存能量的脂肪是人体变胖的元凶，如果摄取的热量过多，就会转化成为脂肪，使人体发胖。而热量的最主要来源就是主食。

异清楚了肥胖的原因，其次要明确主食对人体健康的有利因素，接下来，我们就进一步理解什么是主食，主食一般指的就是米饭、馒头、大饼、面条等食物，在有些地方。比如国外还以土豆或者著类作为主食。在中国，我们通常来说的主食就是米饭。很据《中国居民健康与公界伏况调查》显示，从1992-2002年间，城市居民每天摄取主食的量减少了20%，而与之相对的就是肉类等脂肪类食物的摄人量呈现出递增的趋势。事实上。虽然人们生活水平日益提高。餐桌上的食物也越来越丰盛。但是主食对于人体的健康来说，依然有，无法代的作用。主食也包括五谷杂粮，在这些粗粮中含有人体所必须的营养物质和铁、磷、钙、锌、硒等矿物质元素，同时还有大量的可溶性和不可溶性的膳食纤维。而且，五谷杂粮中含有偏碱性的物质通常居多，经常食用能够平衡人体的酸碱度，提高人体免疫力，预防疾病的发生。并且，粗粮中还含有大量的维生素，能够补充人体每天所必须的物质需要。它匀热量不高，而且富含氨基酸和蛋白质，营养非常全面。因此，人们通过摄取五谷杂粮，就能够很好地摄取到人体所必须的营养物质。