狂风的空间

人们通常把消瘦、发育迟缓乃至贫血、缺钙等营养缺乏性疾病作为判断宝宝营养不良的指标。这一方法法虽然可靠，但病情发展到这一步，宝宝的健康已经遭受到一定程度的损害，只能“亡羊补牢”，这显然不是上策。　　其实，宝宝营养状况滑坡，往往在疾病出现之前，就已有种种信号出现了。父母若能及时发现这些信号，并采取相应措施，就可将营养不良扼制在“萌芽”状态。专家的最新研究表明，以下信号特别值得父母们留心：　　一、情绪变化。美国儿科医生的大量调查研究资料显示，当宝宝情绪不佳、发生异常变化时，应考虑体内某些营养素缺乏。　　1、宝宝郁郁寡欢、反应迟钝、表情麻木提示体内缺乏蛋白质与铁质，应多给宝宝吃一点水产品、肉类、奶制品、畜禽血、蛋黄等高铁、高蛋白质的食品。　　2、宝宝忧心忡忡、惊恐不安、失眠健忘，表明体内b族维生素不足，此时补充一些豆类、动物肝、核桃仁、土豆等b族维生素丰富的食品大有益处。　　3、宝宝情绪多变，爱发脾气则与吃甜食过多有关，医学上称为“嗜糖性精神烦躁症”。除了减少甜食外，多安排点富含b族维生素的食物也是必要的。　　宝宝固执、胆小怕事，多因维生素a、b、c及钙质摄取不足所致，所以应多吃一些动物肝、鱼、虾、奶类、蔬菜、水果等食物。 　　二、行为反常。营养不良也可引起宝宝行为反常，大体上可归纳为以下几种：　　不爱交往、行为孤僻、动作笨拙，多为体内维生素c缺乏的结果。在食物中添加富含此类维生素的食物，如蕃茄、桔子、苹果、白菜与莴苣等为最佳食疗食物。这些食物所含丰富的酸类和维生素，可增强神经的信息传递功能，缓解或消除上述症状。　　1、行为与年龄不相称，较同龄宝宝幼稚可笑，表明体内氨基酸不足，增加高蛋白食品如瘦肉、豆类、奶、蛋等势在必行。　　2、夜间磨牙、手脚抽动、易惊醒，常是缺乏钙质的信号，应及时增加绿色蔬菜、奶制品、鱼肉松、虾皮等。　　3、喜欢吃纸屑、泥土等异物，称为“异食癖”。多与缺乏铁、锌、锰等微量元素有关。海带、木耳、蘑菇等含锌较多，禽肉及海产品中锌、锰含量高，应是此类宝宝理想的“盘中餐”。　　三、过度肥胖。以往常将肥胖笼统地视为营养过剩。最新研究表明，营养过剩仅是部分“胖墩儿”发福的原因。另外一部分胖宝宝则是起因于营养不良。具体说来就是因挑食、偏食等不良饮食习惯，造成某些“微量营养素”摄入不足所致。“微量营养素”不足导致体内的脂肪不能正常

五仁馅料；绵白糖170克、香油20克、花生油70克、果脯30克、金糕条15克、桂花酱20克、冰糖碎25克、核桃仁25克、花生仁25克、南瓜子仁6克、黑白熟芝麻4克、青红丝10克、熟面粉120克。月饼皮料；中筋面粉100克、低筋面粉100克、麦芽糖20克、花生油60克、香油10克、绵白糖20克、苏打粉1.5克、开水60ml。水印戳料；白糖20克、清水20ml、碱面10克，（制作方法；把糖、水、碱面融合澥开，用锅在火上熬制，要不停的搅拌，待熬制到颜色变成浅棕红色，便可晾凉使用）。 1绵白糖、香油、花生油、果脯、金糕条、桂花酱、冰糖碎、核桃仁、花生仁、南瓜子仁、黑白熟芝麻、青红丝、熟面粉、中筋面粉1、低筋面粉1、麦芽糖、花生油、香油、绵白糖、苏打粉、开水。 2把什锦果仁、果脯、冰糖等倒入盆中拌匀，再倒入绵白糖、桂花酱和炒熟的干面粉。 3最后把用花生油香油的混合油倒入盆中用手抓匀。 4抓匀成团儿后，包上保鲜膜备用。 5把面粉倒入盆中拌匀，放入白糖和苏打粉拌匀，再倒入麦芽糖和油，最后用60ml的开水合面。 6合成面团儿后，包上保鲜膜松弛20分钟。 7把松弛好的面团儿揪成8个面剂子，每个重50克，再把五仁馅料搓8个剂子，每个重也是50克。 8取一面剂子稍擀两下。 9然后上下折叠。 10掉转九十度，用擀面杖擀成窄长片。 11用手掌把面片搓卷起来。 12按此法，把8个面剂子逐一做完。 13把卷好的面卷用擀面杖擀成圆皮，然后包入五仁馅料即可。 14把包好馅料的月饼坯整齐码入烤盘。 15用瓶盖制作的水印戳蘸少许印水，在每个月饼坯料上盖上水印，坯料便制作完成。 16烤箱预热，把温度调到上火200度下火170度，烤盘置入烤箱内中架，烘烤15-20分钟。 17待颜色均匀的变成淡红色便可出炉。至此操作全部完成。 18码盘后是不错的待客茶点。 小贴士 自来红特点；颜色金红、造型简练、饼身饱满、皮薄馅大、外酥内香、甜而不腻。 温馨提示； 1、制作此道北京中秋传统点心，配料的比例很重要，严格按配单制作即可。 2、还可在馅料里放少量的浓香型白酒，味道会更好每100克馅料放10克白酒就行。 3、皮料制作如没有麦芽糖，可用蜂蜜来代替，可选择纯蜂蜜，或桂花蜜味道都不错。 4、水印戳料；白糖20克、清水20ml、碱面10克，（制作方法；把糖、水、碱面融合澥开，用锅在火上熬制，要不停的搅拌，待熬制到颜色变成

主料：肉末豇豆面条辅料：葱姜料酒糖酱油 1原料图，葱姜切碎。 2把豇豆切碎。 3锅中放油，烧热。 4放入葱姜碎爆香。 5下入肉末煸炒至变色。 6放入酱油 料酒 糖 继续煸炒。 7放入切碎的豇豆。 8加入适量的清水煮至5分钟。 9水淀粉加入香油。 10芶入薄芡即可。 11把豇豆卤浇在煮好的面条上，一碗美味的肉末豇豆面就做好啦。。。

主料：山药、大枣、核桃仁、瓜子仁、果脯辅料：面粉、白糖、桂花、油豆皮 1主料：山药、大枣、核桃仁、瓜子仁、果脯 2辅料：面粉、白糖、桂花、油豆皮 3油豆皮用冷水浸泡片刻。 4大枣去核切两半。（可将红枣提前温水浸泡一下） 5山药去皮，略微拍下切碎块。 6果脯切碎丁待用。 7将枣、果脯、少许白糖、山药拌均。 8稍加水和面粉，搅拌均匀。（有粘手感即可） 9用油皮将拌匀的料裹包好。 10上蒸锅蒸至20-30分钟。 11取出趁热置于寿司竹帘上，捏成圆卷或三角型，凉后切成2公分的厚片。 12锅置火上油烧至七成热，下入卷果。 13炸至金黄色捞出。（原小吃谱上是炸至焦黄色捞出，本人觉得金黄色的色泽更漂亮） 14锅置火上加油、水、桂花、白糖，小火熬成糖稀。 15将炸得的卷果倒入，裹上糖汁，撒上白芝麻即可。 16特点：软绵香甜，十分可口。