狂风的空间

面团材料：

小麦粉
紫甘兰
水
馅料：
鸡蛋2个
娃娃菜
粉丝
调料：
老干妈豆豉酱
盐
包子饺子调料粉

• 1
  准备材料。
• 2
  紫甘兰几片洗净后撕成小片放到搅拌机里加半碗水打成汁。
• 3
  然后与小麦粉混合揉至成光滑面团，盖盖醒30分钟。比例为1：2

• 4
  趁醒面的功夫可以做馅。
• 5
  鸡蛋打散加入盐和1小勺温水。
• 6
  然后炒蛋划散后装盘冷却。

• 7
  粉丝泡一下温水后过冷水。
• 8
  娃娃菜切成末。
• 9
  粉丝控干水分后切成末。

• 10
  娃娃菜装在盆中加盐腌制出水。
• 11
  这个时候面醒好了，擀成0.5CM左右的薄面皮。
• 12
  用圆盖子扣出圆形。

• 13
  面皮之间撒些干面粉，防止相粘连。（我忘记撒了）
• 14
  娃娃菜攥干水分与粉丝和凉了的炒蛋放在一起。
• 15
  .加入2勺老干妈（量随个人爱好），加入适量包子饺子调料粉。

• 16
  顺一个方向搅拌均匀，用筷子从下往上弄松散。
• 17
  取个面皮，放一勺馅料。
• 18
  包成包子，放在撒了干面粉的案板上。

• 19
  然后再醒20分钟放到蒸笼里锅上汽后蒸18分钟左右焖3分钟。

小贴士

PS：

1.和面时用热水先和1/3的面粉，然后再加入冷水和，这样的面皮比较好吃，做饺子皮也是这样。

2.馅料要放凉了再包，调料皮做好的时候再放，不会出水。

3.娃娃菜要攥干水分。

4.加入老干妈味道特别好。

5.在蒸的时候，蒸笼里撒些干面粉可以防粘。或是刷油也行。

6.我不太会做面皮，无论是饺子皮还是包子皮，擀跟包都不过3次，这种活都靠日积月累练出来的，不是一天两天能做的出来，对我来说只能用这种扣印子的方法了嘻嘻。