狂风的空间

• 1
  准备好所需的原料。
• 2
  将软化的黄油加入细砂糖。
• 3
  搅拌均匀，由于天气转凉，室温下的黄油有一定的硬度，这一步我们可以将手洗干净，直接用手拌和均匀。

• 4
  筛入低粉，继续拌和均匀，这一步可以用橡皮刀刮，但是不要过度搅拌，以免起筋。
• 5
  将拌好的面糊打入鸡蛋搅拌均匀，你可以尝试先打鸡蛋再筛面粉。鸡蛋最好分次打入，每次搅拌均匀后再打另一个。
• 6
  加入一个鸡蛋时的样子，还很粘稠。

• 7
  加入两个鸡蛋后就变成稀糊状了。
• 8
  加入黑芝麻，继续搅拌均匀。
• 9
  将锅烧热，滴一滴水可以迅速成球状即可。

• 10
  取一勺蛋卷糊放入锅中，迅速转一圈，使面糊平摊成圆形。
• 11
  小火加热，这一步要有耐性，蛋卷酥脆关键在这一步，待蛋卷上层也慢慢烤干，两边成黄色时，用筷子将蛋卷从一头卷起。
• 12
  放凉 定型，即可使用，一次吃不完要密封保存才能保持其酥脆口感。

小贴士

1、煎蛋卷的时候火候要小，要有耐心，才能保证火候，煎出酥脆的蛋卷
2、吃不完的蛋卷一定要密封保存，否则很容易受潮