红袖添香的空间

黑木耳豆干荷包辣椒 1黑木耳泡发，辣椒洗净，所有材料均切丝。 2炒锅放菜籽油，倒入豆干和辣椒翻炒片刻。 3倒入黑木耳。 4放盐。 5放胡椒粉。 6出锅前淋米醋。 7放入适量鸡精即可。 8出锅装盘。

鸡翅 八个生粉料酒盐葱姜胡萝卜酱油 1鸡翅解冻后洗净备用。 2鸡翅放入生粉和料酒，适量盐腌制一下。 3葱姜切末，胡萝卜切花备用。 4锅内热油放鸡翅去煎。 5先煎一面发黄。 6再翻面煎另外一面也发黄。 7把煎过的鸡翅放入到砂锅内。 8把之前煎鸡翅的油也倒入砂锅内。 9把姜蒜末放入，倒入适量酱油。 10砂锅坐火小火慢慢焖制。 11中途翻一下面。 12放入胡萝卜花再盖上盖子焖两分钟即可。

猪肋排（pork back ribs）5磅，我用的是spare ribs姜 1英寸/2.54厘米长（切碎）大蒜 1个（切碎）辣椒酱（chili paste) 1杯（我用的韩式的辣椒酱）韩式的麦芽糖浆 1/2杯 korean malt syrup(mool yut) （可以用麦芽糖浆和玉米糖浆按1：1的比例调配，没有可以用麦芽糖浆或玉米糖浆代替）白糖 1/2杯酱油 2大匙 麻油 3大匙 黑胡椒 1茶匙 1先将排骨切开成一根一根的。 2将上述的调料混合在一个盆里。 3然后将一根根的排骨放到盆里，用手按摩按摩直到每一根都裹上了腌料。 盖上裹好腌料的排骨放到冰箱里3个小时以上或过夜。 4腌好的排骨放到烤架上每一面烤5-6分钟或直到烤熟为止。 最后我自己又洒了些熟芝麻粒。

金秋，千姿百态的菊花怒放，给大自然增添了迷人的魅力。菊花不仅有观赏价值，而且药食兼优，有良好的保健(保健食品)价值。中医认为，菊花疏风清热、清肝明目。李时珍称其久服利血气，轻身耐老延年。 　　现代医学也证明，菊花具有清热、降压等作用。菊花作为保健食品在我国历史源远流长，食菊一直为人们所喜爱。采菊烹食，既可品尝美味又可防病治病，可谓一举两得。菊花色雅味美，入食多为蜡黄、大白、大红菊等，尤以白菊花为佳。 　　菊花作为保健品食用，有以下多种用法： 菊花酒由菊花加糯米、酒曲酿制而成，古称“长寿酒”，清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。也可将菊花泡于酒中24小时后饮用，可活血行气，防衰老，延年益寿;如再加入地黄、当归、枸杞同泡，对头晕目眩、疲劳、多梦，有较好的疗效。 　　菊花糕 把菊花拌在米浆里，蒸制成糕，或用绿豆粉与菊花制糕，具有清凉去火的效果。 菊花羹将菊花与银耳或莲子煮成羹，加入少许冰糖食用，可去烦热，利五脏，治头晕目眩等症。 菊花膏以鲜菊花加水煎熬，滤取药汁并浓缩，兑入炼好的蜂蜜(蜂蜜食品)，制成膏剂，具有疏风、清热、明目之效用。 菊花饼 取甜菊花叶，洗净，用刀拍软，加盐稍腌。 　　另取植物油(油食品)和白面，擀成薄皮，将腌好的菊花叶平摊在面上，然后加一层面皮，再摊一层菊叶，如此交替至五六层，擀压使之密合，用刀切成菊叶形，放入吊炉烙熟。此饼酥软香咸，色香味均有特色。 菊花肴 用菊花与猪肉、蛇肉炒，或与鱼肉、鸡肉等做成的菊花菜肴，荤中有素，补而不腻，清心爽口，可用于头晕目眩、风热上扰之症。如火。 　　锅菊花鱼片 将新鲜白菊花1oo克去蒂、漂洗、晾干，草鱼500克切成薄片，把鸡汁、麻油、胡椒、姜、葱、醋、盐适量，放入火锅烧开，放鱼片入锅内5分钟后打开锅盖，放—些花瓣，盖好，3~5分钟后可食用。鱼片、花瓣可蘸些麻油入食，味道鲜美、清爽、香滑，益血开胃。

材料： 东北酸菜 新鲜的小绿尖椒碎 葱花 蒜瓣 调料： 生抽 蚝油 花椒粉 盐 鸡精 1 酸菜泡洗干净。 2 一片叶子片成两片（为了切的丝更细一些）切成丝。 3 切好的酸菜丝用水投洗一遍挤干水分。 4 新鲜的小绿尖椒碎，葱花，蒜瓣。 5 油锅烧热，我用了一点油渣，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱花和小绿尖椒碎爆香。 6 入酸菜翻炒五分钟，调入少许生抽，蚝油，花椒粉，最后撒入适量盐，鸡精调味即可。

面粉 300克 干酵母 3克 芝麻酱 25克 香油 10克 花椒 3克 盐 5克 清水 160ml 1 把干酵母和面粉混合拌匀 2 用清水把面粉合成面团儿，罩上保鲜膜基础发酵40分钟 3 把花椒炒香晾凉，用碗按压捻成花椒面 4 把花椒面、盐和少许香油倒入芝麻酱里合匀备用 5 把发酵好的面团儿取出排气 6 把面团儿用擀面杖擀开，擀成大的面片儿、厚度大约在0.5厘米 7 在擀好的面片上均匀的涂抹一层芝麻酱 8 把涂抹好芝麻酱的面片儿卷起来，切割成8个面剂子 9 把面剂子用手抻拉折叠，然后用双手拧成花卷 10 把做成的花卷儿坯料松弛10分钟，然后上笼旺火蒸10分钟即可取出 11 花卷蒸熟后便可食用，至此操作全部完成 小贴士 此花卷特点；蓬松柔软、椒香浓郁，味道咸香。 温馨提示； 1、面团儿发酵切不可发过，大约发酵至，一倍半至两倍大时便可制作。 2、涂抹芝麻酱时不宜过多，薄薄一层即可。 3、做好花卷儿的坯料后，最好松弛10分钟再蒸，那样会更为蓬松，口感也好。 此道花椒盐芝麻酱花卷的家庭制作方法便告完成了，希望朋友们喜欢！

材料：豆腐 一盒羊里脊肉（猪肉）麻婆豆腐调料大葱玉米油 1准备材料。 2羊肉先切末放在冷水中焯一下捞出。 3豆腐切丁 大葱切末。 4锅中倒油，倒入羊肉末翻炒几下。 5再倒入大葱末炒香。 6然后加入豆腐。 7麻婆豆腐调料半包加入三汤匙水调匀。 8倒入到锅中煮开。 9然后转小火煮3分钟即可。 小贴士 ps： 1.可以用猪肉代替羊肉，用羊肉煮出来的味道有股淡淡的奶香味。 2.用羊肉的话要冷水下锅可以去羊膻味。 3.火力不要太大，中小火就可以了。 4、炒羊肉 加豆腐 倒入调料汁三步搞定。

常言道：春困秋乏，现代快节奏的生活中，很多人常有这样的现象：原来健康的身体，忽然一而再，再而三地出现不明原因的疲劳。对于这些疲劳现象，通过饮食调理，就可以改变。 第一，饮食中不能缺少碱性食物。如新鲜蔬菜（紫甘蓝、花椰菜、芹菜、油麦菜、萝卜缨、小白菜）和水果、菌藻类、奶类等可以中和体内的“疲劳素”———乳酸，以缓解疲劳。 第二，钙是天然的压力缓解剂。缺钙的人，总是精疲力竭地疲于奔命、神经高度紧张，工作产生的疲劳无法获得缓解。在摄取牛奶和酸奶等富含钙质食物的同时，千万不要忘记补充镁。“补钙不补镁，吃完就后悔！”新鲜小麦胚、荞麦、核桃、杏仁、红葡萄酒、香蕉、紫菜、未加工的蜂蜜和黄豆等食物中富含镁元素。 第三，补充肉类、豆芽、豆类、芦笋、梨、桃子等富含天门冬氨酸的食物，以促进新陈代谢，除去乳酸，消除疲劳，促使体力恢复。 第四，增加富含ω－3脂肪酸的鱼类，如鲭鱼、鲑鱼、银白鱼、青鱼和鲱鱼。还可以吃些葵花子、南瓜子和芝麻这些含有必需脂肪酸和纤维的食物，如拌色拉里加入橄榄油或葵花子油。 第五，维生素b1、b6、b12等b族维生素是缓解压力、营养神经的天然解毒剂，是消除疲劳必不可少的营养素，也是中国人最容易缺乏的维生素，适量补充对慢性疲劳综合征的人尤其有益。 第六，不要喝碳酸饮料，要多喝水（即使不渴），尤其是碱性水，有助于肝脏和肠道的解毒。

[木瓜生鱼汤] 　　吃个明白： 　　木瓜生鱼汤性质平和，适合大部分人饮用，特别是在干燥的季节。木瓜本身性质平中带润，是一种极为滋润的水果，含有丰富的维他命a，用它煲汤能改善肌肤干燥的情况;而生鱼则具有较多蛋白质，营养丰富，配合起来是一个滋润养颜的汤水。 　　材料：木瓜、生鱼、红枣 　　做法： 　　1.木瓜去皮、去子，洗净后切成大块;红枣洗净去核;生鱼切片。 　　2.烧滚适量的清水，放入所有材料，用大火烧滚后改用慢火煲约两小时即可。 　　[银耳雪梨柚子蜜] 　　银耳味甘性平，能生津润肠，滋阴止血;雪梨性寒味甘，有润肺止咳、降火清心等作用;柚子蜜有很好的清热解毒的功效,不像庶糖那样的燥热,又比冰糖多了一份柚子的清香。这款汤不但可以滋阴润肺，还可以宁心止咳，有益肺胃。 　　材料：银耳、雪梨、柚子蜜 　　1.用清水把银耳泡开。 　　2.将新鲜的梨切成丁，与泡好的银耳一起用清水煮开后，调至小火熬到黏稠，加入适量柚子蜜。 　　[南瓜浓汤] 　　南瓜热量低，且含有丰富的胡萝卜素和维生素b，有“蔬菜之王”的美称，也有降血糖和减肥的功效。黄油、牛奶中则蕴含钙质和蛋白质，能够降低人体内脂肪的合成。南瓜浓汤具有排毒、塑身的功效，同时能够补中益气、调理肠胃。 　　材料：南瓜、洋葱、黄油 　　1.先把南瓜切成块，和洋葱、鸡汤一起煮，煮到南瓜软了即可。把洋葱和南瓜块取出。留汤备用。 　　2.将南瓜块搅成泥，将黄油煎热，加少量鸡汤调开。 　　3.调开后放入之前的南瓜汤，加入少量面粉，煮一会儿后再倒入一些牛奶，煮开。 　　4.煮开后加入胡椒粉和盐提味。 　　[归芪乌鸡汤] 　　材料：乌鸡1只、当归10克、黄芪20克、香菇30克，葱姜适量。 　　1.将乌鸡放进温水里，加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡。 　　2.把焯过的乌鸡放入有温水的砂锅里，再将葱片、姜片、香菇片以及当归、黄芪一起放入锅中，加适量的盐，用大火煮。 　　3.待开锅后改用小火炖，一个小时后开盖儿加入适量的白胡椒粉和鸡精粉，即可食用了。

夏季吃什么可以养生呢？红豆是个很好的选择。夏季重养心，而红豆不仅利水消水肿，并且养心的功效很好。夏季饮食添些红豆，更易身体的健康。 　　中医认为，夏季在五行中属火，对应的脏腑是心，因此，夏季养生重在养心。夏日气温高，心火上炎容易长口疮疖肿；暑热伤阴，心血暗耗，往往表现为头晕、心悸、失眠、烦躁等不适症状；暑湿重，心阳不振，则易脾虚水肿。 　　红豆，又名赤小豆，性善下行，能清热祛湿、消肿解毒、清心除烦、补血安神。且红豆本身含热量不高，富含钾、镁、磷、锌、硒等活性成分，是典型的高钾食物。盛夏出汗多，人们胃口不好，钾离子丢失过多得不到及时补充时，严重者可导致心肌麻痹而危及生命。 　　红豆可入汤入粥或做成消暑甜品，除了可增进食欲外，还可大量补充钾离子，避免夏季低钾症。 　　此外，夏末的时候，人们汗多尿少，特别是心、肾功能不好的老年人，更易发生双下肢水肿。 　　红豆和鲮鱼或鲤鱼一起煲汤食用，有很好的利尿消肿的功效，也是治疗脚气、腹水、体虚困倦的食疗良方。 　　红豆养心的功效自古就得到医家的认可，五色配五脏，红豆颜色赤红，红入心，故李时珍把红豆称之为“心之谷”， 强调了红豆的养心功效。 　　从临床上看，红豆既能清心火，也能补心血。其粗纤维物质丰富，临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效；同时又富含铁质，能行气补血，非常适合心血不足的女性食用。 返回饮食首页