狂风的空间

美国康奈尔大学研究人员不久前发现，吃苹果皮有助于预防癌症。 研究人员对一些红苹果皮进行分析研究，从中发现了12种混合性三萜系化合物，其中有3种是新发现的。他们把每种三萜系化合物分离出来，然后分别用它们对付癌细胞。结果发现，每种三萜系化合物都能起到抑制癌细胞生长或杀死癌细胞的作用，但对不同癌细胞所起的抑制作用不一样。 研究人员称，从实验鼠研究中可以发现，苹果皮含有的多种物质能抑制癌细胞生长，其中包括肝癌细胞、结肠癌细胞以及乳腺癌细胞。吃苹果有助于预防疾病，其实真正起作用的是苹果皮，特别是苹果皮中富含的三萜系化合物。 研究人员称，三萜系化合物的抗癌功效还有待进一步细化研究。这项研究成果刊登在最新一期美国《农业与食品化学杂志》上。

牛肚 大白菜 大蒜籽 干辣椒 1 牛肚切丝。 2 大白菜洗净。 3 锅里面放水，烧开。在沸水中倒入牛肚，大火烧开，小火煮烂。捞出备用。 4 捞出备用。 5 大白菜切成丝（杆子和叶子要分开切哦）。 6 锅内放油烧热，先下白菜杆子翻炒熟，再下叶子。炒熟盛出备用。 7 大蒜切片，干辣椒切段。 8 锅内放油烧热，下大蒜籽爆出香味。 9 下牛肚，放入干辣椒，加入料酒翻炒。放入炒好的白菜，加入盐、鸡精即可。

芹菜的根、茎、叶和籽都可药用，现代药理研究表明芹菜具有降血压、降血脂的作用。有“厨房药物”之称。芹菜有以下六大功效： 　　一、镇静安神 　　从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。 　　二、养血补虚 　　芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。 　　三、利尿消肿 　　芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。 　　四、防癌抗癌 　　芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。 　　五、平肝降压 　　芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流，可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。 　　六、清热解毒 　　秋季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。 返回饮食首页

主料： 排骨 （让卖肉的师傅帮忙切小块小块的） 配料： 老抽、豆豉、姜丝、葱丝、大蒜切小小的、小红辣椒切小、糖、盐、鸡精。 1 排骨洗干净，加老抽，姜丝，葱丝，辣椒粒，辣椒粉，糖，盐，鸡精。然后腌制一会，大概10分钟。 2 炒锅放油，炒大蒜粒，有点黄的时候加豆豉，继续炒，炒到豆豉发干，加入腌制的排骨，再炒一会。 3 把炒好的排骨放到比较深的小盘子里面，放到锅里面蒸，火开大些，要蒸15分钟左右就好了。 锅里水汽太大了，相机镜头上面都是水雾，白茫茫一片，啥也看不到。 贴的照片是端上桌子的照片。

米饭 寿司海苔 韩国包饭酱 黄瓜条 鸡蛋饼 红萝卜条 火腿 糖 盐 寿司醋 1 准备做寿司需要的材料。 2 将米饭在煮时加入寿司醋 糖 煮好后平铺在海苔上，四周留些空隙.将韩国包饭酱涂在米饭上。 3 把火腿，黄瓜，鸡蛋饼，红萝卜切成条，依次铺在涂好酱的饭上。 4 用竹帘将海苔卷起，压紧或用手压紧也可。 5 最后将海苔卷切开，刀沾点水切会不太粘。

牛腩 西芹 两根茎 西红柿 一个 洋葱 半个 圆白菜 四分之一个 土豆 半个（喜欢的可以放一个） 胡萝卜 一个 调料： 盐 两茶匙 糖 半茶匙 味精 半茶匙 白胡椒粉 一茶匙 1 牛腩开水烫一下洗净，煮到喜欢的软度。我不喜欢难嚼的，就多煮了一会。 2 所有配菜切丁，白菜切块，用橄榄油炒一会。 3 倒入牛腩及汤，调入盐，白胡椒，糖少许，味精提提味。 4 煮二十分钟到三十分钟即可，我炒蔬菜的时候用很少油，所以和你清淡。 5 口感很不错，清淡，好喝。 小贴士 建议调味的时候根据自己的口味放盐，因为每个人的口味都不一样。

大米 一勺 象拔 3个 火腿 若干 葱姜 若干 1 先把大米淘洗干净后放入电饭煲按煮粥键，大约1.5小时。火腿先切片再切丝最后切成丁。 2 象拔先切成圈再切成丁。 3 葱姜切丝放入象拔中，再倒些白酒拌匀。倒白酒是为了去掉象拔的腥味，最好腌制一会儿。 4 粥煮半小时左右倒入火腿丁。 5 因为象拔这个东西宁欠勿过，所以等粥煮至最后十分钟左右倒入象拔丁。 6 因为火腿有咸味，象拔很鲜，所以盐和味精都不用放的。 小贴士 象拔蚌的水分含量很高，所煮粥的时候水一定要少放一些，否则放入象拔之后粥会变的很稀。

低粉  45克 黄油  35克 糖  60克 鸡蛋  2个 芝麻  15克 1 准备好所需的原料。 2 将软化的黄油加入细砂糖。 3 搅拌均匀，由于天气转凉，室温下的黄油有一定的硬度，这一步我们可以将手洗干净，直接用手拌和均匀。 4 筛入低粉，继续拌和均匀，这一步可以用橡皮刀刮，但是不要过度搅拌，以免起筋。 5 将拌好的面糊打入鸡蛋搅拌均匀，你可以尝试先打鸡蛋再筛面粉。鸡蛋最好分次打入，每次搅拌均匀后再打另一个。 6 加入一个鸡蛋时的样子，还很粘稠。 7 加入两个鸡蛋后就变成稀糊状了。 8 加入黑芝麻，继续搅拌均匀。 9 将锅烧热，滴一滴水可以迅速成球状即可。 10 取一勺蛋卷糊放入锅中，迅速转一圈，使面糊平摊成圆形。 11 小火加热，这一步要有耐性，蛋卷酥脆关键在这一步，待蛋卷上层也慢慢烤干，两边成黄色时，用筷子将蛋卷从一头卷起。 12 放凉 定型，即可使用，一次吃不完要密封保存才能保持其酥脆口感。 小贴士 1、煎蛋卷的时候火候要小，要有耐心，才能保证火候，煎出酥脆的蛋卷 2、吃不完的蛋卷一定要密封保存，否则很容易受潮

黄油 50克 鸡蛋 2枚 糖 80克 面粉 180克 泡打粉 2茶匙 牛奶 100ml 苹果 一个 树莓 150克 1 黄油融化放凉备用。 2 鸡蛋打入容器里，加入糖。 3 用电动打蛋器打至泡发。 4 筛入面粉和泡打粉。 5 加入黄油翻拌匀。 6 加入牛奶翻拌匀。 7 将拌好的面糊倒入蛋糕模具中。烤箱预热175度。 8 苹果去皮去核切成橘子瓣状。 9 准备树莓150克（可以是新鲜的也可以是冰冻的）。 10 将苹果排入面糊里。 11 加入树莓。 12 烤35分钟。放凉脱模即可，不必倒扣。