配料：珍珠米，米醋，盐，糖，青瓜，鸡蛋，火腿肉，蟹柳，沙拉酱，紫菜片。

做法：1、珍珠米洗净，放电饭锅煮。要煮得稍硬点，最好用精煮功能。

      2、自制寿司醋，盐、糖、醋按1∶5∶10放小锅里小火煮至糖溶，离火摊凉备用。（注意不要煮开太久，醋会挥发掉，记得要试味，可以根据自己口味调整。）

3、煮好饭后，趁热放一个大盆，一边加寿司醋一边搅拌均匀。

4、等饭冻的过程可以准备其他配料。鸡蛋煎成片切条，青瓜火腿肉切条，蟹柳蒸熟。

5、准备好寿司帘，放上紫菜片，铺上米饭（尽量均匀），然后中间放其他配料（我还加了沙拉酱），卷起来，切块就可以摆盘食用啦。