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- [2013-03-30]萝卜丝鲫鱼汤 [图]主料： 鲫鱼、白萝卜。 调味： 姜片、盐、香葱。 1
材料：鲫鱼、白萝卜
调味：姜片、盐、香葱
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鲫鱼洗净去内脏，白萝卜去皮切丝，葱切段，姜切片。
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萝卜丝入沸水锅中焯一下捞出。
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锅置火上油烧热，将鲫鱼煎透，煎好一面再翻面煎就可以防止煎脱鱼皮。
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接着放姜片和葱段爆香。
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倒入开水煮沸，加少许胡椒粉去腥。
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盖上盖子转小火煮20分钟煮至奶白色。
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再加入萝卜丝、盐调味，继续煮5-10分钟，出锅撒入葱花即可。
阅读(4076) 回复(0) 查看全文>> - [2013-03-30]香葱肉松蛋糕卷 [图]蛋黄、蛋白 各5个 水 70克 玉米油 70克 低粉 90克 泡打粉 1小勺 细砂糖 60克 香葱 3根 白芝麻 少许 肉松 适量 沙拉酱 1
水和玉米油倒入盆中。
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用打蛋器搅打至完全乳化。
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筛入低粉和泡打粉。
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用手动打蛋器搅拌均匀。
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分次加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加。
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加入所有蛋黄后搅匀的样子，蛋白打至湿性发泡
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将蛋黄糊和蛋白混合，切拌均匀。
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倒入烤盘中用力震两下，排出大气泡。
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香葱洗净切碎。
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洒在蛋糕糊上。
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再撒上点白芝麻。
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180度烤15-20分钟。
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烤好的蛋糕出炉倒扣。
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均匀的抹上一层沙拉酱。
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再根据个人喜好撒上肉松。
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用油纸裹起来，放凉切段即可。
阅读(5401) 回复(0) 查看全文>> - [2013-03-25]龙眼炖蛋 [图]
- [2013-03-22]沙锅东坡肉 [图]五花肉 750g 姜、八角、草果、香葱。 1
五花肉先焯水。
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改刀成块，最好比一般红烧的稍微大一些。
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温油锅下冰糖炒出色。
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下肉块翻炒。
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香葱和老姜铺在沙锅底下，这样做主要是炖的过程不会糊底沾锅。
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把上色的肉倒到沙锅里，加多量料酒（200ml），加水(淹没肉)、香料（八角、茴香、山奈、香叶、草果等）和盐。
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小小的火，慢慢炖，一边炖一边将炖出来的油撇出来。
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炖6个小时，最后的效果就是这个样子了，香 糯 入口就化了。
阅读(6054) 回复(0) 查看全文>> - [2013-03-21][菜谱换礼]豆皮炒莴苣 [图]豆皮 莴苣 盐 适量 生抽 少许 1
豆皮、莴苣分别切丝，蒜切蓉。
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锅内入油。
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油七分热时倒入蒜蓉。
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放入莴苣丝炒至微软。
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加入豆皮丝翻炒均匀。
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倒适量生抽，拌一下，再调少许盐出锅。
阅读(4232) 回复(0) 查看全文>> - [2013-03-11]椰汁西米露 [图]西米 椰汁 砂糖 1
西米。
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椰汁。
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把西米用滚开的水泡20分钟。
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把泡好的西米控干水备用。
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锅内放比西米略多一些的水，加砂糖。
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放西米煮到，中间有个小白点为止。
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放置一会，西米变全部透明。
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加入椰汁。浓浓qq的椰汁西米露就ok了
阅读(7329) 回复(0) 查看全文>> - [2013-03-05]翡翠虾球 [图]虾仁 100克 苦瓜 200克 盐 味精 白糖 料酒 水淀粉 1
1－2原料图。
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1－2原料图。
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虾仁加盐反复抓匀后用凉水冲净备用。
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锅中加适量清水，加盐、白糖，微开时下入虾仁焯变色立刻捞出。
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再将苦瓜块略焯备用。
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坐锅点火倒油，下姜片爆香。
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放入苦瓜、虾仁翻炒，调入料酒、盐、白糖。
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水淀粉勾芡出锅即可。
阅读(2262) 回复(0) 查看全文>> - [2013-03-05]营养早餐——胡萝卜丝煎饼 [图]主料： 胡萝卜 1个 鸡蛋 3个 面粉 50克 调料： 花生油 20毫升 盐 2克 料酒 少许 1
胡萝卜洗净，鸡蛋磕到碗里。
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胡萝卜切细丝。
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把鸡蛋液倒进来。
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放入面粉搅拌均匀。
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添加料酒和盐。
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锅里放油，六成热倒入面糊。用中小火煎制。
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定型后翻过来煎另一面，煎到两面成金黄色后即熟。
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出锅后，切开装盘。
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先打鸡蛋，放入龙眼热姜冰糖水蒸十分钟即可。
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先打鸡蛋，放入龙眼热姜冰糖水蒸十分钟即可。