一、白菜有“菜中之王”的美名，适合所有人食用，更适合女性食用。多吃白菜能防乳腺癌。美国纽约激素研究所的科学发现，中日妇女的乳腺癌发病率比西方妇女低得多，是由于食白菜多的缘故。
二、白菜一定要新鲜，腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。