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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]南昌家乡豆干
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-05-31 10:59
    南昌家乡豆干
    主料：
    三角形油豆腐 200克

    配料：
    瘦肉 50克
    豆豉 50克
    青蒜一根或洋葱 1/4个
    红椒 一个
    豆豉 少许（我的没放，放了就更正宗了哈）

    调料：
    豆瓣酱、甜面酱 各一大勺
    糖 1/2小勺
    香油、醋、盐、鸡精 各少许<ul><li>1<br/>油豆腐对半切备用，豆豉用温水洗净，泡5分钟。</li><li>2<br/>青蒜分蒜白和蒜叶切成段，红椒我用了小米椒，切碎，也可用干辣椒椒代替。</li><li>3<br/>豆瓣酱、甜面酱、少许醋、香油和糖调成汁备用。</li></ul><ul><li>4<br/>瘦肉切小片，用盐和料酒腌制5分钟。</li><li>5<br/>油烧热，倒入肉片爆炒至变色，再放入油豆腐。</li><li>6<br/>加调味汁和豆豉，炒匀，加少许水。</li></ul><ul><li>7<br/>放蒜白炒香。</li><li>8<br/>最后再放蒜叶，炒至蒜叶断生，放少许盐和鸡精即可。</li></ul>
     
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