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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]小窍门让小鱼干去腥—香辣小鱼干
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-05-26 10:46
    小窍门让小鱼干去腥—香辣小鱼干
    小鱼干 300克
    葱
    姜
    蒜
    干辣椒 10克
    熟花生米 200克
    花椒 5克
    醋
    料酒
    生抽
    糖<ul><li>1<br/>准备好小鱼干。</li><li>2<br/>花生米稍微用水冲洗一下沥干水分。</li><li>3<br/>葱、姜、蒜切末、干辣椒准备好。</li></ul><ul><li>4<br/>小鱼干用加过醋的清水浸泡约1小时后用清水冲洗，沥干水。</li><li>5<br/>锅里适量油烧，中火慢炸2-3分钟，捞出沥干油份，锅里留少许底油小火炒香葱、姜、蒜、干辣椒、花椒。</li><li>6<br/>倒入小鱼干炒匀。</li></ul><ul><li>7<br/>倒入炸好的花生米炒匀。</li><li>8<br/>加入适量料酒、生抽、糖煸炒一会即可。</li></ul><h4>小贴士</h4>

    1、也可用生花生米，先将花生米小火炸香，捞出沥干油份。
    2、炸花生和小鱼干的火不要太大，否则容易炸糊。

     
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