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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]巧做美味——韭菜猪肉锅贴
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-05-23 09:43
    巧做美味——韭菜猪肉锅贴
    原料：
    韭菜 150g
    猪肉 150g
    面粉 220g
    葱姜
    调料：
    甜面酱 15g
    料酒 8g
    生抽 5g
    老抽 5g
    花生油 30g
    盐 2g
    胡椒粉 1g
    鸡精 1g
    热水
    凉水 少许<ul><li>1<br/>取220g面粉。</li><li>2<br/>加入约120g热水，用筷子搅打均匀。</li><li>3<br/>用手揉成面团。</li></ul><ul><li>4<br/>放置饧一刻钟。</li><li>5<br/>猪肉化冻后，切丁。</li><li>6<br/>加入适量的甜面酱、料酒、老抽、生抽，搅拌均匀，腌制片刻。</li></ul><ul><li>7<br/>韭菜摘洗干净，切碎末。</li><li>8<br/>将韭菜末、葱姜末一起加入腌制的肉馅中。</li><li>9<br/>倒入花生油、胡椒粉、盐和鸡精，充分搅拌均匀，入味。</li></ul><ul><li>10<br/>将面团放置案板上，稍揉，搓成长条状。</li><li>11<br/>分割成约50g的小剂子，按扁擀皮。</li><li>12<br/>将陷入包入面皮，像包水饺的方式，稍有不同的是有一侧不封口。</li></ul><ul><li>13<br/>不粘煎锅中倒入少许花生油。</li><li>14<br/>6成热时摆入锅贴。</li><li>15<br/>中小火煎1分钟，倒入没过底的凉水，盖锅盖焖。</li></ul><ul><li>16<br/>约5分钟即可出锅。</li><li>17<br/>香喷喷的韭菜猪肉锅贴可比饺子好吃太多啦，呵呵~趁热吃会很酥脆哦！做了两盘呢，邀请亲们来尝尝。</li><li>18<br/>咬开一口，看看薄片大馅哈。</li></ul><ul></ul>
     
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