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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]天使蛋糕
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-05-21 10:36
    天使蛋糕
    （6寸圆模的量）
    蛋白 4个
    低粉 45克
    糖粉 85克
    白醋 几滴<ul><li>1<br/>所有材料。</li><li>2<br/>蛋白倒入大碗中（要无水无油），加3-4滴白醋。</li><li>3<br/>糖粉分3次筛入蛋白中（见图，每次加糖的状态）。</li></ul><ul><li>4<br/>.....</li><li>5<br/>........</li><li>6<br/>一直打到湿性泡沫，可以拉起小牛角尖（硬性不利于伴面粉）。</li></ul><ul><li>7<br/>筛入低粉，用铲子切伴均匀（不可以打圈，以免消泡）。</li><li>8<br/>用铲子把蛋白和面粉翻伴均匀，不可以打圈（以免消泡）。</li><li>9<br/>......</li></ul><ul><li>10<br/>倒入模具中。</li><li>11<br/>先用铲子整平表面。</li><li>12<br/>再用力震几下，震出里面的大气泡。</li></ul><ul><li>13<br/>放入预热好的烤箱里。中层，180° 烤20-25分钟。</li></ul>
     
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