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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]白果腐竹猪肚汤
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-05-21 10:27
    白果腐竹猪肚汤
    猪肚 一个（900克）
    白果 15颗
    胡椒 30颗左右
    干腐竹 2根
    红枣 10颗
    姜 数片<ul><li>1<br/>白果。</li><li>2<br/>胡椒。</li><li>3<br/>先猪肚外面多余的脂肪切掉不要，然后把整个猪肚反转放大盆里，洒上盐，不断揉搓至盐化掉，然后冲水把粘液洗掉，如此反复三次后，加点白酒再搓一遍，用清水冲洗干净后，把猪肚再次反转。这一步非常关键，只有把肚子里的粘液洗干净才没有异味。</li></ul><ul><li>4<br/>锅里放清水（没过猪肚），加姜片和葱白，水烧开后，把洗净后的猪肚放进，倒些料酒，把猪肚烫至变色后捞起。放清水里洗净并把多余的脂肪去掉。</li><li>5把洗好的猪肚整个放沙锅里，加入清水和稍拍烂的胡椒粒，姜片，去核红枣。大火烧开20分钟后，加入去皮的白果，然后转小火煮40-50分钟。</li><li>6<br/>等猪肚煮至用筷子能轻松插入就捞起切成小块。</li></ul><ul><li>7<br/>泡软的腐竹。</li><li>8<br/>然后和泡软的腐竹一起回锅煮20分钟，最后下盐调味即可食用。</li></ul>
     
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