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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]【美食家主题赛--第二季】排骨红豆糯米饭
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-05-20 11:05
    【美食家主题赛--第二季】排骨红豆糯米饭
    糯米 600克
    红豆 80克
    排骨<ul><li>1<br/>红豆用清水浸泡一夜；</li><li>2<br/>糯米用清水浸泡一夜；</li><li>3<br/>泡好的红豆放入高压锅内煮20分钟，至红豆软烂；</li></ul><ul><li>4<br/>煮好的红豆滤掉水分待用；</li><li>5<br/>蒸屉准备好，垫上一层老丝瓜网；</li><li>6<br/>将红豆与糯米混合，拌上少许盐，倒入蒸屉中码平；</li></ul><ul><li>7<br/>放在锅内的蒸架上，隔水蒸；</li><li>8<br/>盖盖大火蒸1小时，如果中途觉得糯米太干，用手蘸点水，洒在糯米上即可；</li><li>9<br/>些时可以开始做红烧排骨，排骨焯水洗去血泡沫；</li></ul><ul><li>10<br/>排骨放入高压锅内，加适量水、酱油、冰糖、盐、味精、料酒；</li><li>11<br/>先大火再中火压12分钟左右；</li><li>12<br/>煮好的排骨，开盖用大火收汁，待排骨出油即可，汁不要收得太干，留着后面有用；</li></ul><ul><li>13<br/>一小时后，红豆糯米饭蒸熟出锅；</li><li>14<br/>取出部分红豆糯米饭，将做好的红烧排骨码在上面；</li><li>15<br/>把刚刚取出的红豆糯米饭再盖回排骨上面，将排骨汁浇均匀的浇在糯米饭上；</li></ul><ul><li>16<br/>继续入锅蒸30分钟；</li><li>17<br/>出锅即可食用。</li></ul>
     
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