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凌花
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字体大小：小中大发表于：2012-05-17 10:52

菠萝包

主料：（能做125g面包六个）
普通面粉 300g
豆奶粉 30g
汤种 100g
黄油 25g
糖 50g
鸡蛋 1个
水 150g
酵母 4g

菠萝皮：（能做三个菠萝皮）
糯米粉 80g
糖 30g
奶粉 1小勺
鸡蛋液 4小勺
黄油 20g
猪油 10g
巧克力碎 13g

汤种：
面粉 20g
水 100g<ul><li>1

<br/>普通面粉300g，豆奶粉30g，汤种100g，黄油25g，糖50g，鸡蛋1个，水150g，酵母4g。</li><li>2

<br/>菠萝皮：（能做三个菠萝皮）糯米粉80g，糖30g，奶粉1小勺，鸡蛋液4小勺，黄油20g，猪油10g，巧克力碎13g。</li><li>3

<br/>把主料按后油发揉面，至可以出薄膜。</li></ul><ul><li>4

<br/>基本发酵至2倍大。</li><li>5

<br/>分成6份。</li><li>6

<br/>分三份菠萝皮。</li></ul><ul><li>7

<br/>取一份用手压圆压薄。</li><li>8

<br/>包入适量菠萝馅。</li><li>9

<br/>把菠萝皮覆盖上面弄伏帖。</li></ul><ul><li>10

<br/>两个棒子包。</li><li>11

<br/>两个蔓越莓棒子包。</li><li>12

<br/>将黄油猪油软化加糖搅顺滑。</li></ul><ul><li>13

<br/>分4次加蛋液。</li><li>14

<br/>最后加粉类和巧克力碎。</li><li>15

<br/>团成面团。</li></ul><ul><li>16

<br/>整形好的面包进行二次发酵，放入预热180度烤箱15分钟。</li></ul><h4>小贴士</h4>

20g面粉+100g水混合均匀，放微波炉加热，每十秒钟拿出搅拌一次，直到面糊有纹路出现即可。

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发表于：2012-05-17 11:08

用得着这么麻烦吗。。。买个菠萝。。。买个面包。。。一口菠萝。。。一口面包。。。多方便

只是胖了一点点。就胖了那么一点点。真的只是胖了一点点

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