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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]烙春饼
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-05-10 10:41
    烙春饼
    面粉
    水
    土豆
    胡萝卜<ul><li>1<br/>面粉放大碗里，徐徐倒入开水，搅拌成絮状。</li><li>2<br/>把面团揉成团放一边合盖醒30分钟。</li><li>3<br/>醒好的面团再次揉光滑后搓成棍状后分成小剂子。</li></ul><ul><li>4<br/>每个剂子压扁擀成圆面皮。</li><li>5<br/>取块面皮抹点油，再盖上另一张面皮，如此盖上6-8张面皮为一分。</li><li>6<br/>把（5）略为擀薄擀圆，要正反两面轮着擀。</li></ul><ul><li>7<br/>锅烧热后（不放油），转小火，把（6）放进锅里，烙半分钟左右翻面。</li><li>8<br/>从边用叉子或筷子把烙好的那一面掀起，放到另一个盆子里（要用东西盖上）。</li><li>9<br/>如此反复轮流把两面烙熟，掀起即可。</li></ul><ul><li>10<br/>烙好的春饼卷上自己喜欢的菜就可以开吃了。</li><li>11<br/>这方法是从小牛筒子那学来的，觉得非常好用，擀出来的饼真的有点“薄如蝉翼”。</li><li>12<br/>土豆丝做法 http://home.meishichina.com/space-23642-do-blog-id-11518.html</li></ul><ul></ul><h4>小贴士</h4>

    1）烙春饼最好用开水和面，和好的面团要醒一会才容易擀开。
    2）因为是烫面，而且擀得很薄，所以饼很快就熟。
    3）如果觉得太多张面皮叠在一起烙不容易操作，也可以两张一组。
    4）烙好的春饼要用东西盖着才不容易变韧变硬。

     
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