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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]贝印栗子奶油蛋糕
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-05-04 10:31
    贝印栗子奶油蛋糕
    蛋白 4个
    蛋黄 2个
    风车低粉 80G  
    色拉油 40G
    牛奶 80G
    栗子泥 60G
    白糖 70G<ul><li>1<br/>冰冻栗子拿出来用小锅加点水煮熟透，倒去多余的水分。</li><li>2<br/>趁热用擀面棍把栗子碾成泥。</li><li>3<br/>用调羹压栗子泥，过筛（这步是关键，否则后面操作会带来麻烦，特别是裱花）。</li></ul><ul><li>4<br/>牛奶和色拉油混合均匀。</li><li>5<br/>一个个加入蛋黄。</li><li>6<br/>加入栗子泥混合搅拌均匀。</li></ul><ul><li>7<br/>加入过筛2次的低粉混合搅拌均匀成为栗子蛋黄糊。</li><li>8<br/>打发蛋白至粗泡，分三次一次加入白糖。蛋白打发至成三角圆锥体尖头歪勾即可。</li><li>9<br/>分次混合蛋黄糊和蛋白糊。</li></ul><ul><li>10<br/>把混合好的面糊倒入模子里，震动摔一下，烤箱预热165度，模子放最底层，烘烤40分钟。</li><li>11<br/>蛋糕出炉后倒扣一个晚上脱模。</li><li>12<br/>蛋糕体切成两半备用。</li></ul><ul><li>13<br/>把栗子奶油涂抹在一片蛋糕上抹平。中间涂厚点（有些还可以夹栗子酱）。然后在覆上另一片蛋糕体继续奶油和抹平的操作。</li><li>14<br/>涂抹周围的的奶油并抹平。</li><li>15<br/>准备新鲜的玫瑰花，撕下花瓣泡在盐冷开水里15分钟进行消毒杀菌，然后沥干水分。</li></ul><ul><li>16<br/>把栗子酱装入裱花袋，用一孔的裱花嘴拉出线条状覆盖在蛋糕体表面即可，中间插入玫瑰花，蛋糕体旁边贴上玫瑰花瓣。在栗子酱上面随意的沾上新鲜的薄荷叶点缀即可。</li></ul>
     
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