梦非的空间

九肚鱼 500克豆腐 300克 1不洗都很白的九肚鱼。 2嫩嫩的绢豆腐。 3九肚鱼切段,葱姜切段,豆腐切块备用。 4姜丝爆锅。 5翻炒九肚鱼。 6加入生抽后翻炒。 7倒入豆腐后翻炒。 8加入老抽\黄酒后中火焖5分钟。 9加入菱粉后收汤出锅装盘。

主料：高粉 250g白糖 35g盐 少许鸡蛋 半个（约18g）酸奶 80g酵母 3g水 75g黄油 20g 菠萝皮：黄油 40g白糖 30g鸡蛋 半个（18g）普通面粉 50g奶粉 10g 表面装饰：蛋黄 半个 1主料：高粉250g，白糖35g，盐少许，鸡蛋半个（约18g），酸奶80g，酵母3g，水75g，黄油20g。 2菠萝皮：黄油40g，白糖30g，鸡蛋半个（18g），普通面粉50g，奶粉10g。 3菠萝皮做法：黄油软化加入糖，搅拌均匀。 4分次加入蛋液，搅拌均匀。 5加入面粉和奶粉。 6用刮刀拌匀，成光滑的团。 7放入保鲜袋，擀成和吐司模具长宽相等的长方形，冷藏备用。 8吐司做法：除黄油全部混合，揉成光滑的面团。 9加入软化的黄油，揉出薄膜。 10基础发酵至2倍大。 11分成三份，滚圆松弛15分钟。 12把面搓成长30cm的条。 13三条头部捏合，编成三股的辫子。 14编好的样子。 15放入刷好油的吐司模具中。 16二次发酵至9分满。 17把菠萝皮盖在表面，刷蛋黄液（先撕掉一面的保鲜膜，轻轻盖在吐司表面，再撕掉上面的保鲜膜）。 18放入预热烤箱，中下层，175度30分钟，菠萝皮变金黄即可（烤制时的香气不是很浓郁，但很清爽）。 19出炉后趁热脱模。 小贴士 1.我用的是自制酸奶，比较稠也很酸，做出的吐司没有甜味但很清爽，喜欢甜的可再增加30g糖，用买的酸奶就不用啦。 2.酸奶的稠度、面粉的吸水量都不同，要适当增减水的用量。 3.菠萝皮中用到了18g蛋液，我选了一个去皮约35g的小鸡蛋,用了半个，剩下的半个就放入吐司里，没看到后面还有刷表面的蛋黄，晕~节省的亲自己算一下，可以用一个大鸡蛋就都搞定。 4.菠萝皮可利用基本发酵时来制作，做好的菠萝皮很软，冷藏一会儿就会变硬，但建议最好盖在吐司表面之前，先回温放一会儿。 5.趁热吃，菠萝皮是酥脆的，可再用上火烘

梨 6个干红枣 80克冰糖 130克老姜 20克蜂蜜 80毫升 1准备好所有的原料。 2干红枣洗净后对切去核，生姜去皮后切成细丝。 3梨削去外皮、擦成梨蓉和梨汁。 4将去核后的红枣和姜丝、冰糖放入锅内和梨蓉梨汁一起。 5盖上锅盖，用小火煮约30分钟，然后用漏网捞起梨蓉用另一只汤匙按压，挤出更多梨汁。 6将挤压后的梨渣红枣和姜丝扔掉，锅内只留下梨汁，继续用最小火熬煮约1小时后至梨浆浓稠后熄火放凉。 7在放凉后的梨浆里调入蜂蜜拌匀后放入密封罐保存即可。

许多人小时候记忆中的肉，是作为奢侈品，和计划经济时代那小小的肉票捆绑在一起的。那时候，只有春节这种大日子才能吃到肉馅的饺子，更多孩子，留下的都是 偷吃油渣满嘴香的回忆。而现在，越来越多的人开始以健康的名义少吃肉甚至拒绝肉。还有这样一种调侃，说的是农村人不理解城市人：“我们跟着城里人吃肉了， 城里人却都开始吃素了。” 　　吃肉太多，伤“心”伤“脑” 　　科 学研究发现，早期的人类只吃蔬果而不吃肉类。直到后冰河时期，人类所需的水果、坚果与蔬菜不敷所需，为了活命，才开始吃死亡动物身上的肉作为补充。但过了 冰河时期后，素食品充足了，吃肉的习惯却延续了下来。现实生活中，我们身边都有不少“肉食动物”，汉堡、烤肉、烤鸭、红烧肉———顿顿“无肉不欢”。据 2002年全国营养调查数据显示，我国城市和农村居民每天动物性食物消费量分别为248克和126克，而中国营养学会给出的标准仅为每天50—75克。 　　其 实，中国古代对食肉就颇有争议，《吕氏春秋?重己》中指出，善于养生的人是“不味众珍”的，因为“味众珍由胃充，胃充则大闷，大闷则气不达”。“众珍”主 要指游鱼、飞鸟、走兽之类的动物食品，古人认为这类食品吃多了会使脾胃消化功能呆滞，还会影响气血功能的畅达。现在越来越多的实验证明，吃肉过多对人体非 常有害：美国每年至少有100万新增心脏病患者，近60万人因此丢掉性命。美国的心脏病研究委员会研究报告指出，这些心脏病患者，大多数是由于吃肉太多， 吃蔬菜和运动太少。除此之外，吃肉多和高血脂、肥胖等代谢病也息息相关。近日英国《每日邮报》更撰文表示，连关节炎、胆结石、老年痴呆症、骨质疏松这些看 似不相干的病，也与吃肉多脱不了干系。当人类变身“肉食动物”，不仅会对身体带来损害，“还会使人体大脑多巴胺分泌旺盛，乙酰胆碱活动异常，造成情绪暴 躁、欲望强烈，而且影响智力。”苏州荣格心理中心高级督导王国荣告诉《

主料：折耳根、胡豆。调料：盐、蒜、生抽、醋、白糖、花椒末、辣椒油。 1通常我喜欢把两种品种拌在一起，味道更香。并且有两种不同的口感，今天我给大家介绍的就是这道我最爱的折耳根拌胡豆。 2折耳根去掉根部长须部分，洗净沥干水分。 3沸水中加少许盐，加入胡豆煮10分钟，沥干备用。 4胡豆沥干备用。 5两粒蒜打成泥。 6加生抽，醋，白糖，花椒末，辣椒油。 7将佐料倒入菜种拌匀即可。