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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]红烧鲳鱼
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-05-01 11:00
    红烧鲳鱼
    主料：
    鲳鱼。

    调料：
    盐、鸡精、酒、姜丝、葱、大蒜、豆瓣酱、生抽、糖醋、青红椒丁、葱花、淀粉。<ul><li>1先把鱼背划几刀，抹上盐鸡精、酒，腌制10分钟，个人觉得这样会肉嫩点。</li><li>2<br/>锅热倒入油（我用的是菜油，妈妈家的哦，土菜油很香），油7成热，把鱼放入两边煎黄。</li><li>3<br/>捞出起。</li></ul><ul><li>4<br/>把姜丝葱大蒜放入锅里炒出香味倒入少许豆瓣酱。炒至出红油。加酒少许生抽，加水，加入糖醋，少许盐。</li><li>5<br/>青红椒切丁。</li><li>6<br/>水开放入鱼，慢火炖上7分钟，半途中间翻个身。撒上青红椒丁。</li></ul><ul><li>7<br/>先把鱼捞盘中，撒上葱花，锅里的汤汁用淀粉勾芡。
    最后把汤汁浇在鱼身上即可。</li></ul><h4>小贴士</h4>

    这个菜好看好吃，也简单。

     
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