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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]正宗韩国米糕汤的做法
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-04-30 10:34
    正宗韩国米糕汤的做法
    白米糕 600g
    肉汤
    牛肉(胸肉．腱子肉) 300g
    水 1.6kg(8杯)
    俏头 葱20g
    蒜头 10g
    葱 20g
    调味酱料
    清酱 3g
    葱末 1.1(1/4小匙)
    蒜泥 1.4g(1/4小匙)
    0.1g
    清酱 6g(1小匙)
    盐 6g(11/2小匙)
    鸡蛋 0g(1个)
    辣椒丝 1g<ul><li>1<br/>牛肉用棉布擦净血水, 俏头清洗干净。  
    锅里倒入牛肉与水, 大火煮7分钟左右，直至沸腾，转中火煮30分钟左右后, 放入俏头续煮30分钟左右。</li><li>2<br/>白米糕斜切成长4cm 厚0.2cm 左右的片。
    葱清洗干净斜切成长2cm 左右的段。(米糕汤)
    鸡蛋煎黄白蛋皮，切成2cm左右的菱形。</li><li>3<br/>将煮好的肉汤(1.4kg)用筛子过滤, 牛肉(160g)顺着文理方向撕开后做调料。
    锅里倒入肉汤, 大火煮5分钟左右，直至沸腾，放入白米糕, 续煮3分钟左右, 米糕熟了浮上来时，用清酱与盐调味，加入葱再煮一会儿。</li></ul><ul><li>4<br/>将米糕汤装碗, 将撕开的牛肉(80g), 蛋皮, 辣椒丝作为菜码儿放上。</li></ul>
     
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