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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]珍珠圆子
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-04-18 10:20
    珍珠圆子
    五花肉（七分瘦三分肥的）
    小葱
    胡萝卜
    香菇
    鸡蛋

    调料：
    淀粉
    料酒
    鸡精
    生抽
    蚝油
    胡椒粉
    食用油<ul><li>1<br/>材料一览（馅料是和前面发的翡翠白玉卷一样的，我这边再发次，大家也可以参考那篇日志）。</li><li>2<br/>将小葱、香菇切末，萝卜切丁备用。</li><li>3<br/>糯米提前浸泡好（时间约3个小时），沥干水备用。</li></ul><ul><li>4<br/>将五花肉剁成肉馅（大家也可以直接买现成的肉馅，不过那种肉馅一个是不怎么卫生，另外就是机器绞的口感不如手工，所以，我剁~~~）。</li><li>5<br/>将剁好的肉馅加入些许淀粉，料酒，鸡精，生抽，蚝油，胡椒粉，食用油，蛋清以及刚才切的葱末，香菇末，萝卜丁，将肉馅沿一个方向搅拌上劲。腌渍几分钟。</li><li>6<br/>肉馅取一部分在手心稍微搓圆后放在糯米中打个滚，再将其揉成团状。</li></ul><ul><li>7<br/>每个糯米团上放一个胡萝卜丁点缀下，上沸水锅中蒸约10分钟即可。</li><li>8<br/>瞧，憨头憨脑的珍珠圆子就出来啦~~ 赶紧动筷吧。</li></ul>
     
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