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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]菊花茄子
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-04-11 11:17
    菊花茄子
    主料：
    长茄子
    牛肉馅（猪肉馅也可以）
    鸡蛋
    蒜
    姜

    调料：
    盐、糖、白胡椒粉、香油、料酒、耗油、花生油。<ul><li>1<br/>牛肉馅内打入一只蛋清，加姜末，香油，盐，白胡椒，搅拌均匀，处理茄子，将茄子切成5cm的小段。</li><li>2<br/>打花刀，切的时候，将筷子放在茄子两侧，这样就不会不小心切断了。</li><li>3<br/>将打好花刀的茄子上锅隔水蒸5分钟，这时候，茄子就已经变软了，再用筷子将 茄子展开，摊成菊花状。</li></ul><ul><li>4<br/>放花心——肉馅，直接用筷子放就行，一蒸就成型了。</li><li>5<br/>蒸15分钟后，调汁，另起一锅，加入少量花生油，耗油汁一起搅拌均匀，根据 个人口味调入白糖，放入蒜末翻炒至有香味，然后淋到菊花上即可，大功告成。</li></ul>
     
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