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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]【总决赛】金玉满堂--金沙玉米鸡粒
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-04-02 11:34
    【总决赛】金玉满堂--金沙玉米鸡粒
    咸蛋黄 2个
    甜玉米 3两
    鸡腿肉 2两
    胡萝卜
    莴笋<ul><li>1<br/>准备食材：咸蛋黄2个、甜玉米3两、鸡腿肉2两、胡萝卜、莴笋。</li><li>2<br/>鸡腿肉切成丁，加入姜末、料酒、盐、味精、淀粉拌匀，腌制10分钟；
    玉米洗净待用；
    莴笋和胡萝卜切成铜钱造型；
    咸蛋黄捣碎待用。</li><li>3<br/>锅内放适量油，倒入腌制好的鸡粒，大火滑炒至鸡肉发白即可起锅。</li></ul><ul><li>4<br/>甜玉米下锅内炒熟后盛起待用。</li><li>5<br/>将切好的莴笋和胡萝卜过沸水中焯一下。</li><li>6<br/>锅里放入油，将捣碎的咸蛋黄放入锅中炒，注意一定要小火！加入几滴料酒（去蛋腥味）再加入少许水，千万不可多放！（加水的目的是蛋黄较干，稀释一下）。蛋黄已经有咸味了，加入少许盐和鸡精，炒到起泡泡。</li></ul><ul><li>7<br/>把玉米粒倒入炒好的咸蛋黄锅中均匀地翻炒。</li><li>8<br/>再把事先炒好的鸡肉粒倒入翻炒。</li><li>9<br/>最后把焯过水的莴笋和胡萝卜一起倒片，翻炒几下即可。</li></ul><ul><li>10<br/>起锅盛入碟子，一盘“金玉满堂”完成。</li></ul>
     
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