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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]剁椒蒸茄子
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-03-31 19:37
    剁椒蒸茄子
    新鲜长茄子
    姜
    蒜
    剁椒酱
    鸡精
    胡椒粉
    香醋
    酱油
    蚝油
    香麻油<ul><li>1<br/>新鲜长茄子三根，尽量挑选比较嫩的茄子为好，过水清洗干净。</li><li>2<br/>切去蒂把，改刀成两段，然后切成均匀的细长条状，皮朝下，在盘中码放整齐。</li><li>3<br/>冷水上锅蒸，盖上锅盖，大火烧至水沸腾，改小火，再蒸7-8分钟。</li></ul><ul><li>4<br/>蒸茄子的时候，将姜、蒜切成末，置于碗底，加入一勺盐、少量鸡精、胡椒粉、三大勺镇江香醋、一勺凉拌酱油、一大勺剁椒酱、少量蚝油、两大勺香麻油调匀，另将小葱切成末备用。</li><li>5<br/>7-8分钟后，将蒸锅打开，将调好的味汁均匀的浇在茄子上，盖上锅盖，再蒸个5分钟左右即可关火。</li><li>6<br/>最后将蒸好的茄子取出，表面撒上葱花，一盘美味的剁椒蒸茄子就做好啦！</li></ul><ul></ul>
     
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