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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]糖醋排骨
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-03-31 19:19
    糖醋排骨
    猪肋排 2斤
    葱
    姜
    熟芝麻
    老抽
    醋
    料酒   
    盐
    冰糖
    八角<ul><li>1<br/>猪肋排剁成3,4厘米的小段，冲洗干净，放入冷水锅。</li><li>2<br/>烧开后捞出，冲洗干净血沫。</li><li>3<br/>汤锅中接凉水（水量以没过排骨一点点为准），放入排骨，加入葱段和姜片,大火烧开,撇干净浮沫,加入少量料酒去腥,烧开后转小火炖50分钟。</li></ul><ul><li>4<br/>排骨捞出沥干水分，排骨汤备用。</li><li>5<br/>炒锅中放油，锅热后倒入排骨。</li><li>6<br/>排骨炸至金黄色后捞出。</li></ul><ul><li>7<br/>重新取干净炒锅，倒入油，放入冰糖，小火慢慢融化，沿着锅边倒一小碗排骨汤，放入八角，盐，老抽和醋，搅拌成汁，然后倒入排骨，小火焖5分钟。</li><li>8<br/>大火收汁，再加一小勺醋翻炒几下，撒上熟芝麻。</li><li>9<br/>酸甜可口的糖醋排骨就做得啦。</li></ul><ul></ul><h4>小贴士</h4>

    排骨先炖后炸的好处：炖排骨的汤可以用来涮点蔬菜，或者当高汤用。

     
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