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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]椰香乳酪慕斯
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-03-29 09:04
    椰香乳酪慕斯
    椰蓉戚风蛋糕材料：
    鸡蛋 2个
    低筋粉 34克
    色拉油 16克
    牛奶 16克
    椰蓉 10克
    砂糖 24+12克

    乳酪慕斯液材料：
    奶酪 100克
    吉利丁片 7.5克
    淡奶 110克
    椰奶 30克
    砂糖 60克

    装饰材料：
    椰蓉、可可粉 少许<ul><li>1<br/>蛋黄放12克糖打散。</li><li>2蛋清分3次加入24克糖打发。</li><li>3<br/>打发的蛋清分两次加入蛋黄糊里，混合均匀。</li></ul><ul><li>4倒入烤盘，放入预热好的175度烤箱，15分钟。</li><li>5<br/>烤好后，晾凉切比6寸模具小一圈的圆，放入模具。</li><li>6<br/>软化的奶酪加30克砂糖，打至顺滑。</li></ul><ul><li>7<br/>吉利丁片放水里泡软。</li><li>8<br/>取30克椰奶，放入泡化的吉利丁片，隔水加热至吉利丁片融化。</li><li>9<br/>吉利丁液和奶酪混合，打至顺滑无颗粒。</li></ul><ul><li>10<br/>淡奶加入30克砂糖打至6成发。</li><li>11<br/>打发的淡奶与奶酪糊混合。</li><li>12<br/>做好的奶酪慕斯液，倒入放好戚风蛋糕的模具里，抹平。</li></ul><ul><li>13<br/>装饰表面，放入冰箱冷藏4个小时以上，即可脱模享用了。</li></ul>
     
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