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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]馒头也开花
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-03-27 09:54
    馒头也开花
    南瓜 一小块(约100克)
    面粉 2碗
    酵母 1/2汤匙
    白糖 1汤匙<ul><li>1南瓜去皮，切成薄片，蒸熟备用。</li><li>2把蒸熟的南瓜用汤匙压成泥，白糖留下1/5汤匙，其余倒进南瓜泥拌匀。</li><li>3剩下的白糖放碗里，倒进3汤匙开水，把糖化开，等水凉至35度左右，把酵母倒进水里化开。</li></ul><ul><li>4取一大盆，把面粉倒入，南瓜泥倒进中间把酵母水淋在面粉上，然后把所有材料用筷子拌匀。</li><li>5<br/>把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团。</li><li>6<br/>然后收圆放盆里，盖上盖子或保鲜膜，静置1小时，发酵完成。</li></ul><ul><li>7<br/>洒上少许干面粉在发好的面团上，再次揉成不粘手的面团，分成若干份。取其中一份搓成细长条，然后打个结，把长的一端往圈里绕几次，做成花形，收口朝下。</li><li>8<br/>.........</li><li>9<br/>.........</li></ul><ul><li>10<br/>取一小截香肠，在顶部纵横各切几刀，但底部要保持连接。然后放在绕好的花形面坯中央。</li><li>11桌上洒上干面粉，把做好的面坯放桌上，盖上保鲜膜，再醒15分，然后放进蒸格上，要注意留空隙。</li><li>12<br/>锅里放冷水，把蒸格放锅里，合上锅盖，中火蒸13分钟，熄火后，再焖3-5分钟，才打开锅盖取出馒头。</li></ul><ul></ul>
     
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