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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]鱼香鱿鱼
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-03-20 09:55
    鱼香鱿鱼
    新鲜鱿鱼 两条
    青红椒 各一个
    洋葱 半个
    泡椒 3个
    泡姜 两个
    郫县豆瓣酱 一勺
    糖 3勺
    醋 三勺
    生抽 2勺
    老抽 一勺
    盐
    鸡精各 少许
    香油 少许
    料酒 一勺
    淀粉
    葱姜蒜<ul><li>1<br/>锅中加入葱，料酒，清水煮开。</li><li>2<br/>鱿鱼去膜洗净切圈，青红椒，洋葱全部切圈备用。</li><li>3<br/>取一个小碗，加入三勺糖（我用量勺5毫升的），三勺醋，两勺美极鲜，一勺老抽，一勺料酒，胡椒粉少许，淀粉一勺，盐少许，
    鸡精，搅拌均匀成为鱼香汁，葱姜蒜，郫县豆瓣全部切碎备用。</li></ul><ul><li>4<br/>把切好的鱿鱼倒入煮开的锅中焯烫一下，迅速过凉备用。</li><li>5<br/>炒锅到油小火炒香郫县豆瓣酱，炒出红油。</li><li>6<br/>再把泡椒，泡姜，葱姜蒜加入炒出香味。</li></ul><ul><li>7<br/>倒入洋葱翻炒均匀，再加入鱿鱼快速翻炒。</li><li>8<br/>把青红椒加入，倒入调好的鱼香汁翻炒均匀，加入香油炒匀出锅。</li></ul>
     
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