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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]【总决赛】吉星高照——牛蒡糯米鸡
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-03-18 09:55
    【总决赛】吉星高照——牛蒡糯米鸡
    童子鸡  1只
    牛蒡    1根
    香菇    6朵
    糯米    半杯
    枸杞子  15颗
    麦冬    15粒<ul><li>1<br/>准备好各种材料。
    香菇泡发，洗净沙粒；
    糯米枸杞麦冬泡水30分钟；
    牛蒡去皮，切滚刀块；</li><li>2<br/>童子鸡洗净后，放入沸水中汆烫，去腥去血水。</li><li>3<br/>从鸡尾处（就是鸡PP哦）灌入泡过水的糯米麦冬和10粒枸杞。（大约8分满，糯米煮熟会涨，撑破了就不好看了）</li></ul><ul><li>4<br/>用牙签封口，冷水下锅，
    放入牛蒡香菇等，煮开。</li><li>5<br/>水开后，维持中火滚一会儿，撇去浮沫。
    加入少量米酒去腥。</li><li>6<br/>大火煮开后，上高压阀。
    上汽后转中小火，炖25分钟。
    （可根据自家的高压锅和鸡的大小自行调整时间。）</li></ul><ul><li>7<br/>关火，放置20分钟左右，等不再有蒸汽冒出后，开盖，加入适量胡椒盐盐调味。</li><li>8<br/>盛入大碗中，开动吧~~</li></ul><h4>小贴士</h4>

    1.使用高压锅，一定要注意安全。
    2.枸杞一部分放入鸡身体内，一部分放在外面配色，比较好看。
    3.麦冬不是必须的，如果没有可以忽略。
    4.牛蒡削皮后一定要泡在冷水中，否则会变色，影响成品颜色。

     
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