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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]糯米丸子
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-03-08 10:45
    糯米丸子
    糯米 1斤
    猪绞肉 3两
    豆腐 2两
    莲菜 1小块
    鸡蛋 1枚
    葱段 1节
    姜片 2-3片
    十三香 1匙
    盐 2匙
    鸡精 1匙<ul><li>1<br/>糯米1斤（懒人办法：晚上睡觉前泡上，第二天中午用，怎么也得泡个5-6个小时吧）</li><li>2<br/>猪绞肉3两（加水100ML吧，不然感觉太干了，想象一下如果那样做出来口感肯定很硬~！不好吃）</li><li>3<br/>豆腐2两（充分捏碎，直接下手吧，又有感觉有方便~哈）</li></ul><ul><li>4<br/>莲菜1小块（我用的是我做糯米藕刮下来的莲菜皮，因为都洗干净了，觉得丢掉了可惜了，嘿嘿，节省吧~~）</li><li>5<br/>鸡蛋1枚（我用的是全蛋，反正自己吃的，有点儿黄色就有点儿吧，不完美不是才独特嘛…我的观点）</li><li>6<br/>葱段1节（切末）、姜片2-3片（切末）</li></ul><ul><li>7<br/>将2.3.4.5.6混合在一起，加入十三香1匙、盐2匙、鸡精1匙、香油1匙</li><li>8<br/>将馅料一直顺时针搅拌，直到所谓的搅上劲儿</li><li>9<br/>捏成稍微大些的丸子，在沥干水份的糯米里滚上几圈儿，确保丸子整个外面包上糯米</li></ul><ul><li>10<br/>蒸锅放凉水，直接把弄好的丸子放上，蒸15分钟吧</li><li>11<br/>OK~~相机都已经调成微距了，可是为啥拍出的图还都这么暗呢？需要继续琢磨……</li></ul><h4>小贴士</h4>

    注意：
            1.往肉丸子上沾糯米的时候要提前把米沥干水分（我用的是干净的纱布），不然水就太多了
            2.因为馅料里加了水，所以会有些不好弄成圆形的丸子，自己努力用手整整吧。算了~还是我的那个观点^^：不完美所以才独特嘛~！

     
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