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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]8寸戚风蛋糕--之生日蛋糕米老鼠
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-03-06 10:26
    8寸戚风蛋糕--之生日蛋糕米老鼠
    鸡  蛋: 280克（5个)
    低筋粉: 120克
    白  糖: 100克
    色拉油 :65克
    牛  奶 :55克
    泡打粉 :3克
    盐     :1.5克
    塔塔粉 :4克
    葡萄干 :10克<ul><li>1<br/>先将牛奶倒入色拉油中。</li><li>2<br/>搅拌均匀。</li><li>3<br/>倒入蛋黄中，搅拌均匀。</li></ul><ul><li>4<br/>将面粉、盐、泡打粉过筛倒入蛋黄糊中。</li><li>5<br/>用手动打蛋器搅拌均匀，划十字花（不要上筋，搅匀看不见干面就可以了）。</li><li>6<br/>糖（分3次加，每次20秒左右）、塔塔粉加入蛋清中。</li></ul><ul><li>7<br/>用打蛋器打到鹰勾嘴。</li><li>8<br/>取1/3蛋清混合液加入蛋黄糊中搅匀。</li><li>9<br/>把搅好的糊加入到剩余的2/3的蛋清混合液中搅匀。</li></ul><ul><li>10<br/>将2/3的糊倒入模具中，再把葡萄干撒匀。</li><li>11<br/>剩余的糊倒入模具中抹平。放入烤箱底层，150度 55分钟。</li><li>12<br/>放凉倒扣脱模。</li></ul><ul></ul><h4>小贴士</h4>

    1.烤20分钟左右，在蛋糕上盖上锡箔纸以防顶层烤糊。
    2.烤好后取出倒扣在烤架上，以防回缩。
    3.放凉后向下按压一圈，脱模即可。

     
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