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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]麻辣鱼片
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-03-03 10:09
    麻辣鱼片
    材料：
    大头鱼的鱼身一条
    红椒二个
    芹菜一棵
    配料：
    姜
    葱
    干椒
    花椒
    豆瓣酱
    盐
    生抽
    料酒
    生粉
    胡椒
    粉
    鸡粉<ul><li>1<br/>先将鱼肉片下来。</li><li>2<br/>将鱼肉斜刀切薄片。</li><li>3<br/>片好的鱼片里加入胡椒粉、料酒、生抽、盐抓匀，加入少许生粉抓匀，最后再加入少少的油抓匀。</li></ul><ul><li>4<br/>香芹切段，红椒切片备用。</li><li>5<br/>葱切段，姜切片，干椒切段，花椒洗净备用。</li><li>6<br/>锅里放油，爆香姜片，放入花椒干辣椒段炒出香味。</li></ul><ul><li>7<br/>放入一勺豆瓣酱炒出红油，放入香芹和红椒略炒。</li><li>8<br/>倒入鱼片翻炒。</li><li>9<br/>放入约二汤匙的清水略煮，随后调入鸡粉。</li></ul><ul><li>10<br/>放入葱段炒匀即可上碟。</li></ul>
     
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