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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]泰式红咖喱焖鸡
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-02-27 11:50
    泰式红咖喱焖鸡
    鸡肉 半磅左右 (我随手留的,多少不确定)
    土豆2-3个(如果有新鲜的小土豆更好,可以多一些半磅左右)
    洋葱 1个
    椰奶(coconut milk) 1罐
    红咖喱酱(red curry paste) 一包50克  
    酸橙汁(lime juice)  
    鱼露  
    黄沙糖(light brown sugar)
    新鲜九层塔(Basil)
    盐
    黑胡椒粉
    酸橙叶(可选)  
    泰式红辣椒(可选)<ul><li>1<br/>鸡肉洗净去皮切块(我用的鸡腿肉,也可以用鸡胸肉) ，土豆去皮切小块，洋葱切丝.
    锅里放少许油，油热后放入洋葱丝小火炒至黄褐色，</li><li>2<br/>加入一罐椰奶烧开后搅拌加入红咖喱酱，鱼露和黄沙糖然后倒入土豆，加盖烧大概10-20分钟。</li><li>3<br/>然后加入鸡肉块小火加盖继续焖10-20分钟左右直到鸡肉土豆都熟了。</li></ul><ul><li>4<br/>加入盐 (自己可以尝一尝再放,我没有加盐都合适了) ，黑胡椒粉，酸橙汁，切碎的新鲜九层塔，混合均匀就可以了。最后可以用切碎的酸橙叶和泰式红辣椒作点缀。</li></ul><h4>小贴士</h4>

    1.如果没有椰奶可以考虑用牛奶代替
    2.没有红咖喱也可以用普通咖喱

     
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