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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]椒香土豆丝
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-02-17 10:08
    椒香土豆丝
    土豆2个
    尖椒1个
    紫甘蓝1片
    胡萝卜1根
    干辣椒
    花椒
    生抽
    白糖
    盐
    醋
    味精
    香油<ul><li>1<br/>将土豆洗净去皮，再用清水冲洗干净。</li><li>2<br/>土豆切成细丝，不要夸我切的丝啊，那是用擦菜的工具擦的。</li><li>3<br/>将切好的土豆丝放到淡盐水里浸泡一下，洗去多余的淀粉。</li></ul><ul><li>4<br/>尖椒、紫甘蓝、胡萝卜切丝。</li><li>5<br/>锅里放水烧开，水开后下入土豆丝焯熟，捞出来放到冷水里过凉。</li><li>6<br/>尖椒、紫甘蓝、胡萝卜丝焯熟。</li></ul><ul><li>7<br/>锅里放油烧热，关火后放入花椒、辣椒炸出香味。</li><li>8<br/>土豆丝上放生抽、糖、醋、适量盐，将炸好的辣椒油倒在土豆丝上，再滴上几滴香油拌匀即可。</li></ul><h4>小贴士</h4>

    炸花椒油，把油烧热，有点冒烟后立即离火，然后下花椒、辣椒，这样不会因为火候面把花椒炸糊。

     
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