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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]全麦蔓越莓吐司4（夜种法）
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-02-16 10:28
    全麦蔓越莓吐司4（夜种法）
    中种材料：
    高粉 175克
    水 105克
    酵母 3克

    主面团：
    全麦粉 85克
    红糖 15克
    盐 5克
    水 60克
    黄油 10克
    蔓越莓 40克<ul><li>1<br/>中种材料混合揉至成团后，放到温暖处醒至4-5倍大（3-4小时）可以使用了
    我是冷藏了一夜再使用的。</li><li>2<br/>准备主面团材料。</li><li>3<br/>将中种面团撕成小片与除黄油外所有材料混合揉至面团有弹性加入黄油。</li></ul><ul><li>4<br/>揉至完全阶段后加入蔓越莓干。</li><li>5<br/>折叠的方法将蔓越莓干与面团充分混合。</li><li>6<br/>盖盖醒至2倍大。</li></ul><ul><li>7<br/>排气松弛15分钟。</li><li>8<br/>擀成长舌状。</li><li>9<br/>再折三折。</li></ul><ul><li>10<br/>反面转90度再擀长。</li><li>11<br/>然后卷起来。</li><li>12<br/>放进吐司盒中。</li></ul><ul><li>13<br/>醒至八九分满。</li><li>14<br/>放进预热过的烤箱175度26-30分钟。</li></ul>
     
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