此菜特点；颜色鲜亮、爽脆可口、酸甜微辣、清凉开胃。

温馨提示；

1、圆白菜最好不要用刀切，要整片的用手撕下来最好，食用时再切丝或切块，大片的浸泡营养成份不会很快的流失，因此，还是手撕的为好。

2、味汤的味道要浓一些，那样入味会比较快。泡完菜的汤还可烧开再次晾凉，可反复使用，每次加少许料即可。

3、花椒油和辣椒油，在食用时浇在菜上即可，不可直接倒入泡菜水中，汤中有油会变质，那样，味汤只能用一次。