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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]傻傻大泡芙
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-02-06 11:51
    傻傻大泡芙
    无盐黄油 40克
    水 1/4杯
    高粉 60克
    盐 小于1/8小勺
    全蛋 2个
    蛋清 1个（我怀疑就是这个多加的蛋清让面糊稀了，又让面糊鼓了）
    糖粉（用于表面装饰）<ul><li>1<br/>小锅里放入黄油，水，小火煮融，加盐。</li><li>2<br/>锅内沸腾后，一次筛入高粉，用木铲迅速翻拌。</li><li>3<br/>当干粉都融合后，关火，继续强力搅拌。没有结块时，再开小火继续搅拌成均匀的一团，关火。</li></ul><ul><li>4<br/>鸡蛋打成蛋液即可。</li><li>5<br/>蛋液要一点一点的加到面糊团里，边加边搅拌，混合均匀后再加下一点儿。直至舀起面糊成沉重下坠状即可。（我都到进去了，所以很稀，下回不这样了）</li><li>6<br/>裱花袋套裱花嘴（应该用圆形的比较好，我用的菊花嘴），装好糊糊，挤到垫好锡纸的烤盘上，要离开一定的空隙，因为膨胀的很厉害。</li></ul><ul><li>7<br/>在挤好的糊糊上，喷少量的清水。</li><li>8<br/>烤箱预热200度，下层，上下火30分钟。</li><li>9<br/>出炉了。</li></ul><ul><li>10<br/>上面，下面都拍个特写，掰开一块看看，里面还真的是空心的啊，哇哈哈哈哈哈，不知道什么原理。</li><li>11<br/>由于嫌从底部挤奶油太麻烦，就学了各位jm常用的办法，横片一刀，把鲜奶油一勺勺舀了进去。大功告成。</li></ul>
     
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