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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]凉皮一步一步做 面筋也超级蓬松
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-02-01 10:33
    凉皮一步一步做 面筋也超级蓬松
    面粉 1000克
    水 1000克
    油 50克<ul><li>1<br/>和面：不软不硬即可
    醒半个小时。</li><li>2<br/>洗面：最好用漏勺把面筋隔离出来。这样可以减少洗面的次数。</li><li>3<br/>澄面：时间最好在5个小时以上。把上面的清水撇去 只要下面的淀粉糊糊。</li></ul><ul><li>4<br/>凉皮锣两个 （没有可以用平底盘代替）
    刷子一个（没有可以用胡萝卜一头切平沾油刷盘子底）
    食用油若干
    锣锣底部刷上一层油，舀一勺面糊，均匀扑在盘底。</li><li>5<br/>水烧开以后，把锣锣放入锅中。
    最好搁一篦子，这样更方便。</li><li>6<br/>看到凉皮起泡了说明好了。</li></ul><ul><li>7<br/>把锣锣拿出来放在一盆凉水上
    稍作停留 2-3分钟 这样方面把凉皮揭下。</li><li>8<br/>很好揭吧，完整的一张凉皮。</li><li>9<br/>做好了 很漂亮吧。</li></ul><ul></ul><h4>小贴士</h4>

    如若更详细的步骤 请访问我的日志 那里可是超级详细的

     
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