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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]正宗韩国紫菜包饭的做法
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-01-29 10:10
    正宗韩国紫菜包饭的做法
    粳米 360g(2杯)
    水 500g(21/2 杯)
    胡萝卜 50g(1/4个)
    盐 1g(1/4小匙)
    饭调料
    盐 3g(3/4小匙)
    芝麻油 13g(1大匙)
    黄瓜 80g(1/2个)
    盐 1g(1/4小匙)
    日式萝卜咸菜 70g
    牛蒡 100g
    食用油 13g(1大匙)
    醋水
    醋 17g(1大匙)
    水 200g(1杯)
    牛肉末 80g
    调味酱料②
    酱油 12g(2小匙)
    糖 2g(1/2 小匙)
    葱末 2.3g(1/2 小匙)
    蒜泥 1.4g(1/4小匙)
    盐 2g(1小匙)<ul><li>1<br/>粳米淘洗干净, 浸泡在水里30分钟左右, 用筛子沥去水分10分钟左右(440g).  
    胡萝卜洗净去皮(40g), 黄瓜清洗搓揉切成长20cm 宽．厚0.7cm左右的段, 去籽后(60g)各自放入盐, 　 腌制5分钟左右后，用棉布拭去水分.
    日式萝卜咸菜切成长20cm 宽．厚0.7cm 左右的段。
    牛蒡去皮(86g),切成长20cm 宽．厚0.7cm 左右的丝, 腌在醋水里2分钟左右。</li><li>2<br/>牛肉末用棉布擦清血水, 用调味酱料②搅拌。(70g).  
    鸡蛋放入盐打散
    锅里放入粳米与水, 大火煮4分钟左右，沸腾时续煮约4分钟后, 转中火3分钟左右, 米粒浮上来时转小火晾约10分钟后(730g), 加入盐与芝麻油搅拌。</li><li>3<br/>在平底锅里放入少许食油，放入胡萝卜与黄瓜, 大火各自炒30秒左右。
    在平底锅里放入少许食油，中火放入牛蒡炒3分钟左右，加入调味酱料①, 再转小火炒10分钟左右。
    在平底锅里放入少许食油，中火放入牛肉炒2分钟左右。</li></ul><ul><li>4<br/>在平底锅里放入少许食油，转小火放入打散的鸡蛋, 煎前面３分钟，反面２分钟左右后，煎成 1cm厚的蛋皮，切成20cm长，1cm宽的段.
    紫菜用小火微烤正反前后面, 其上面将饭(150g)均匀摊开后, 中间放上胡萝卜．黄瓜．日式萝卜咸菜．牛蒡．牛肉．鸡蛋, 卷成直径 3~4cm左右后，切成1.5cm左右的卷。</li></ul>
     
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