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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]酸奶蛋糕
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-01-28 10:59
    酸奶蛋糕
    酸奶 132克　
    鸡蛋 3个　
    黄油 32克　
    低筋面粉 27克　
    糖 47克
    玉米淀粉 16克　
    白醋 0.5ml<ul> <li>1
    将黄油隔水融化加入酸奶。</li> <li>2
    把一个蛋黄加入黄油和酸奶中拌匀，再加入二个蛋黄拌匀。</li> <li>3
    把低筋面粉和淀粉加入拌匀的黄油、蛋黄、酸奶糊中拌匀。</li> </ul> <ul> <li>4
    把蛋白加白醋打发至湿性泡沫。（打蛋白时可以预热烤箱。上下火170度）</li> <li>5
    把打发的蛋白分三次倒入蛋黄糊中，拌匀。</li> <li>6
    把拌匀的蛋糕糊放入抹油的蛋糕模中。把烤箱的最下层放入加水的烤盘，倒数第二层放烤网，把蛋糕模放在烤网上。上下火烤35分钟。（在烤制过程中，蛋糕上色后就用锡纸把蛋糕模盖上）</li> </ul> <ul> <li>7
    酸奶蛋糕出炉了</li> <li>8
    看看蛋糕的内部结构！</li> <li>9
    再来一张！</li> </ul> <ul></ul> <h4>小贴士</h4>

    1、蛋白糊和蛋黄糊搅拌时一定要上下拌，不要画圈，画圈会增加面的筋性。
    2、蛋糕烤好后一定要倒扣着放至蛋糕凉后再脱模，不然会回缩的。

     
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