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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]第一次蒸的大馒头
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-01-23 11:23
    第一次蒸的大馒头
    面粉 450克
    酵母
    糖
    水<ul><li>1<br/>古船面粉450克，糖一点，混合。</li><li>2<br/>温水、干酵母。</li><li>3<br/>30度左右的温水溶了4克左右的干酵母。</li></ul><ul><li>4<br/>静置5分钟。</li><li>5<br/>将酵母水。</li><li>6<br/>一点点加入面粉中。</li></ul><ul><li>7<br/>揉面。</li><li>8<br/>揉至表面光滑。（我揉的不怎么到位）</li><li>9<br/>蒸锅里加入40度左右的水。</li></ul><ul><li>10<br/>把面团放进容器，再放入蒸锅中，盖一层保鲜膜（防止蒸汽水滴入），再盖好蒸锅盖。饧发。</li><li>11<br/>大概一个多小时吧。面团变成2倍大。</li><li>12<br/>取出面团，排气，揉啊揉。</li></ul><ul><li>13<br/>让面团表面光滑。</li><li>14<br/>再室温醒发半小时。</li><li>15<br/>案板上撒些面粉，把醒好的面团，分6份，揉成6个小团。</li></ul><ul><li>16<br/>蒸锅里放屉布，小面团放蒸锅里静置了10分钟左右。中火烧开，上气后，蒸了18分钟。</li></ul>
     
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