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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]【美食家主题赛--第二季】毛豆米炒大头菜
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-01-19 11:40
    【美食家主题赛--第二季】毛豆米炒大头菜
    毛豆米 250克
    红辣椒 1个
    大头菜 150克
    瘦猪肉 50克
    盐 一小匙
    味精 一小匙
    胡椒粉 1/4小匙
    植物油 60克<ul><li>1<br/>毛豆米250克，洗净后，过沸水氽煮3-5分钟至熟，然后捞出备用</li><li>2<br/>将红辣椒切小丁，大头菜切小丁后在温水中反复揉洗，然后用清水浸泡5-10分钟后捞出备用，瘦猪肉切小丁，加少量盐、生粉、老抽、水拌匀</li><li>3<br/>锅内倒适量的油，大火烧至八成热时，下入肉丁扒熟，然后将肉捞出备用</li></ul><ul><li>4<br/>将炒过肉的油重新烧热，下入红椒丁稍炒</li><li>5<br/>然后下入毛豆米，加一勺盐，翻炒均匀</li><li>6<br/>炒至毛豆米入味时，下入大头菜丁，继续翻炒，可稍加少量水闷煮1-2分钟，让毛豆能更充分的吸收咸菜的味道</li></ul><ul><li>7<br/>最后下入肉丁，加少量鸡精、胡椒粉翻炒均匀即可起锅装盘了</li></ul>
     
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