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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]香滑巧克力慕斯蛋糕
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-01-16 09:58
    香滑巧克力慕斯蛋糕
    蛋糕体：
    鸡蛋 4个
    低筋面粉 100克
    可可粉 15克
    糖 90克
    色拉油 60克
    牛奶 60克
    香草粉 2克
    盐 1克

    慕斯液：
    淡奶油 300克
    糖 20克
    巧克力 200克
    淡奶油 200克
    牛奶 80克
    鱼胶片 3片<ul><li>1<br/>8寸可可戚风原料。</li><li>2<br/>做法请看http://home.meishichina.com/space-30984-do-blog-id-76282.html 。</li><li>3<br/>将吉利丁片放于冷水中，泡软。</li></ul><ul><li>4<br/>300克淡奶油中加入20克糖，打发至有纹路出现即可。</li><li>5<br/>将200克淡奶油和80克牛奶搅拌均匀，小火煮至微沸。</li><li>6<br/>加入掰碎的巧克力，搅拌至融化。</li></ul><ul><li>7<br/>加入泡软沥水的鱼胶片。</li><li>8<br/>隔热水搅拌均匀至鱼胶片完全融化。将巧克力液彻底放凉。</li><li>9<br/>分次加入打发的淡奶油。</li></ul><ul><li>10<br/>翻拌均匀成慕斯液。放入冰箱冷藏1小时。</li><li>11<br/>烤好的蛋糕晾，从中间切开。取一片剪去一边，成为大小两片。</li><li>12<br/>把大片的蛋糕放入模具里。</li></ul><ul><li>13<br/>倒入一半的慕斯液。</li><li>14<br/>中央放上小蛋糕片。</li><li>15<br/>再倒入剩下的慕斯液，轻轻震动出气泡后抹平表面。</li></ul><ul><li>16<br/>放入冰箱冷藏一夜。取出用热毛巾热敷一下模具，可轻易脱模。</li></ul>
     
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