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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]【2011年菜展】京味小吃：艾窝窝
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-01-13 11:52
    【2011年菜展】京味小吃：艾窝窝
    材料：
    糯米
    面粉
    白糖
    瓜子仁
    葡萄干
    核桃
    芝麻
    京糕<ul><li>1<br/>材料：糯米、面粉、白糖、瓜子仁、葡萄干、核桃、芝麻、京糕。</li><li>2<br/>将核桃仁、瓜子仁、芝麻小火烤香熟。</li><li>3<br/>核桃仁去皮与葡萄干切碎；京糕切小粒待用。</li></ul><ul><li>4<br/>面粉包上保鲜膜入蒸锅蒸15分钟即可。</li><li>5<br/>面粉蒸的过程中面粉受热发干发硬，用擀面杖擀成粉末状。</li><li>6<br/>取少量面粉与果碎混合搅拌均匀。</li></ul><ul><li>7<br/>糯米提前浸泡4小时以上，控干水分入蒸锅蒸制。</li><li>8<br/>蒸制10-12分钟左右开盖，倒入开水，边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分。</li><li>9<br/>待糯米完全被搅拌成糨粥状，盖盖子继续蒸制15分钟。</li></ul><ul><li>10<br/>容器取出，将米粒碾碎舂制。</li><li>11<br/>舂好的米有劲儿，有拉力，吃的时候口感才好。</li><li>12<br/>取适量糯米饭，包入馅料将周边捏合到一起，团圆。</li></ul><ul><li>13<br/>做成若干的糯米团。</li><li>14<br/>将糯米团完全沾满面粉，点缀上京糕即可。</li></ul>
     
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    发表于：2012-01-13 12:23

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