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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]花样面包--超软汤种餐包
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-12-27 11:39
    花样面包--超软汤种餐包
    高粉 320克  
    汤种 96克（水80克+高粉16克）
    奶粉 20克  
    全蛋液 48克
    黄油 40克
    酵母 4克
    白砂糖 60克  
    盐 3克  
    水 60克<ul><li>1<br/>把面包材料除黄油外按先液体后固体顺序放入面包机，启动发面程序揉面20分钟结束程序。</li><li>2<br/>放入室温软化的黄油，再次启动发面程序揉面20分钟，这时面团已可拉出薄膜了，放入盆内用保鲜膜盖上发酵至两倍大。</li><li>3<br/>把发酵好的面团取出排气，分割，揉成团，用保鲜膜盖上醒10分钟。</li></ul><ul><li>4<br/>取一小团面团加咖啡粉揉匀，压扁，切出几个小三角形做小猪耳朵，另取一小部分搓成小圆柱形做小猪的鼻子。</li><li>5<br/>取一醒发好的面团，揉圆，将耳朵、鼻子沾点蛋液粘在面团上，用牙签将猪鼻子刺两个鼻孔出来，（稍刺深点，不然鼻子会粘不住的）最后放两粒黑芝麻做眼睛，小猪就做好了。</li><li>6<br/>取两面团分成四份，擀扁擀圆，依次垫放好。</li></ul><ul><li>7<br/>从最上面开始卷起，用手掌一侧在卷好的面团中央压搓。</li><li>8<br/>用刀切成两份，两朵玫瑰就出来了。</li><li>9<br/>排入烤盘进行二次发酵50分钟。烤箱190度预热，刷上蛋液。</li></ul><ul></ul>
     
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