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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]素什锦
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-12-26 10:46
    素什锦
    主料：
    烤麸、百页（有的地方叫千张）、香菇、黑木耳、白果（银杏）、西芹、胡萝卜。

    调料：
    食用油、盐、糖、鸡精、水淀粉。<ul> <li>1
    香菇、黑木耳用水发透、洗净泥沙，烤麸用水煮30分钟后凉水清洗挤干。</li> <li>2
    百页打成结，黑木耳撕成小朵，香菇、烤麸、西芹、胡萝卜切块备用。</li> <li>3
    烤麸、百页结、香菇放锅内，加清水没过食材，加盐、白糖、鸡精中火煮10分钟入味。</li> </ul> <ul><li>4
    炒锅内加适量食用油，油热后放入西芹、胡萝卜大火翻炒，再将所有材料加入（连煮烤麸、百页结、香菇的汤汁一起加入），加盖闷1分钟后用水淀粉勾欠装盘。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>

    烤麸用水煮30分钟后用凉水反复清洗，以去除酸味。

     
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