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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]雪菜香干炒肉丝
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-12-13 11:32
    雪菜香干炒肉丝
    雪菜 一把  
    肉 一小块  
    香干 三片  
    剁椒 一大勺  
    油 两大勺  
    糖 一小勺半  
    鸡精 一小勺  
    酱油 一大勺
    生粉 一大勺  
    料酒 一小勺  
    葱姜 少许  
    开水 适量<ul><li>1<br/>肉洗净后切成肉丝。</li><li>2<br/>用一大勺酱油和生粉、一小勺料酒拌匀，放进冰箱冷藏半小时。</li><li>3<br/>雪菜用清水浸泡一会儿，洗净后切成碎末。</li></ul><ul><li>4<br/>香干洗净后也一起切成丝。</li><li>5<br/>锅内放一大勺油，放入葱姜煸出香味。</li><li>6<br/>下肉丝炒至变色后盛出。</li></ul><ul><li>7<br/>洗净锅，再倒入一大勺油。</li><li>8<br/>放入雪菜和香干翻炒片刻。</li><li>9<br/>倒入肉丝，加适量的开水一起翻炒。</li></ul><ul><li>10<br/>舀一大勺剁椒放入炒匀。</li><li>11<br/>撒一小勺半糖和一小勺鸡精调味后，再翻炒片刻即可盛出。</li></ul><h4>小贴士</h4>

    1、腌过的雪菜因为比较咸，要用清水浸泡一会儿。
    2、炒的时候要先尝尝咸淡再放盐。

     
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