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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]广式紫白双薯月饼
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-12-04 09:16
    广式紫白双薯月饼
    馅材料：
    紫薯 200克
    白糖 20克
    淡奶油 40克
    麻薯 10克/个

    饼皮材料：
    糖浆 85克
    视水 2克
    大豆油 30克
    低粉 120克<ul> <li>1
    紫薯蒸熟。</li> <li>2
    将它去皮。</li> <li>3
    压成泥后 加入白糖。</li> </ul> <ul><li>4
    加入淡奶油。</li> <li>5
    搅拌均匀。</li> <li>6
    各种馅料任意搭配。</li> </ul> <ul><li>7
    准备饼皮材料。</li> <li>8
    将糖浆 视水 大豆油混合。</li> <li>9
    用打蛋器打发。</li> </ul> <ul><li>10
    再筛入低粉。</li> <li>11
    上下翻拌均匀 静置2小时。</li> <li>12
    将饼皮分成16克/个 紫薯泥24克/个 麻薯10克/个。</li> </ul> <ul><li>13
    将麻薯包在紫薯泥里。</li> <li>14
    滚圆备用。</li> <li>15
    全部包好后备用。</li> </ul> <ul><li>16
    将饼皮包上双薯馅。</li> <li>17
    .然后滚圆备用。</li> <li>18
    沾上干淀粉 拍掉多余的粉。</li> </ul> <ul><li>19
    放进模具中（50克的模具）。</li> <li>20
    压一下放在烤盘上。</li> <li>21
    全部准备好 表面喷上纯净水。</li> </ul> <ul><li>22
    放进烤箱210度5分钟。</li> <li>23
    再拿出来 刷上鸡蛋液。</li> <li>24
    放进烤箱210度5分钟再转150度10分钟即可。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小贴士</h4>

    特点：

    这款月饼是甜馅的

    有麻薯的Q弹

    与紫薯的软香

    还带点淡淡的奶油味奶香十足

    老少皆宜

    我特别喜欢这个颜色

    很诱人

    这款我与广式豆沙蛋黄月饼一起制作的

     
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