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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]蘑菇炒肉片
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-11-25 11:03
    蘑菇炒肉片
    平菇
    五花肉
    蒜瓣
    老抽
    白糖
    盐
    花生油<ul><li>1<br/>五花肉解冻后切片备用。</li><li>2<br/>买来的平菇冲洗干净后撕成条备用。</li><li>3<br/>锅内放一碗水， 水开后快速的焯一下蘑菇条。</li></ul><ul><li>4<br/>另起锅开水，将切好的五花肉片焯水。捞出后控干水分，加盐、老抽腌制10分钟。</li><li>5<br/>热锅凉油，加一汤匙白糖炒糖色。</li><li>6<br/>放入腌制好的五花肉片，大火翻炒至肉片上色。</li></ul><ul><li>7<br/>放入切好的蒜瓣爆香。</li><li>8<br/>闻到蒜香后放控干水分的蘑菇条，中火快速翻炒。</li><li>9<br/>出锅前加入剩余的蒜瓣和一点点盐调味即可食用了。</li></ul><ul></ul><h4>小贴士</h4>

    因为五花肉已经提前腌制过了，所以后期调味的时候只要要加点点盐即可，否则蘑菇吃起来会太咸盖过其本身的鲜味。

     
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